Кожура от апельсинов обычно отправляется в мусорное ведро, ведь мало кто знает, что из нее получается великолепный натуральный мармелад. Все, что требуется нам дополнительно - сахар. Рецепт очень прост, поэтому при его знании кожура моментально становится дефицитом. На кожуру от четырех апельсинов нам понадобится стакан сахара и столько же воды для приготовления сиропа.
Предварительно с кожуры срезаем толстую внутреннюю белую часть где она есть и промываем в холодной проточной воде 2-3 минуты. После промывки наполняем высокую сковороду водой на 1/2, кладем в нее корки и кипятим 2-3 минуты. Повторяем процесс 2-3 раза - вода от кожуры должна стать прозрачной. В заключительном цикле сливаем кипяток и охлаждаем кожуру проточной водой. Просушиваем корки на бумажном полотенце и приступаем к смешиванию с сиропом.
Высыпаем на сковороду стакан сахара и заливаем его 200 мл воды. Размешиваем, нагреваем и добавляем корки внутренней стороной вниз. Томим на небольшом огне примерно 15 минут (сироп должен почти полностью исчезнуть) и снимаем. Раскладываем на полотенце для остывания.
Как только корки остыли и высохли, режем вдоль на соломку, обваливаем в сахаре и мармелад готов. Основа пропитались сиропом: теперь уже не сказать, что полчаса назад это была просто апельсиновая кожура.
Хранится такой мармелад долго, так что можно сделать про запас, пока на полке в холодильнике есть апельсины!
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
