Согласно некоторым исследованиям, свёкла является доступным и полезным овощем содержащем в себе очень много питательных веществ.
Согласно публикации журнала Critical Reviews of Food Science and Nutrition за 2019 год, в свекле содержаться беталаины, которые оказывают антиоксидантный и противовоспалительный эффект на организм. Несмотря на то, что в основном этот овощ состоит из воды, в нем содержится большое количество клетчатки, магний, калий, кальций, а также витамин А. Свёкла в сравнении с другими овощами содержит намного больше пигмента беталаина.
По версии Encyclopedia of Food and Health, беталаин содержаться в ряде рассеяний и листьях, однако съедобными источниками данного вещества считаются лишь свёкла, кактусовая груша, питайя и швейцарский мангольд.
В опубликованной статье в журнале Nutrients говориться, что беталаин обладает противовоспалительным действием, оказывает антиоксидантный эффект, а также может иногда снижать риск возникновения рака. Также исследователи изучают свойства беталаина, которые могут помочь в лечении заболеваний печени и борьбе с артритом.
Ранее диетолог рассказал, почему нельзя употреблять каши вместе с колбасными изделиями.
фото: сайт ru.wikipedia.org
