Эта яичница по-грузински получается пряной, сочной и очень вкусной. Готовится «Чирбули» около 15-20 минут.
Необходимые ингредиенты яйца куриные – 3 шт.;лук репчатый – 1 шт.;помидоры – 2-3 шт.;чеснок – 2-3 зубчика;масло растительное – 2 ст. л.;соль – 3 щепотки;кинза или петрушка – 3-4 стебля;лук зеленый – 3-4 стебля;орехи грецкие – 60 г;перец красный острый – 1 щепотка;перец черный молотый – 2 щепотки;паста томатная – 1,5 ст. л.;вода – 100 мл. Как приготовить «Чирбули» Репчатый лук и чесночные зубчики очистить от шелухи, промыть вместе с помидорами. Из томатов вырезать зеленые сердцевинки, нарезать лук и томаты мелкими кубиками. Чеснок измельчить или спрессовать в сковороду.
Туда же добавить луковую нарезку и растительное масло. Измельчить ядра грецких орехов. Обжаривать примерно 3 минуты.
Выложить томатную пасту, нарезку помидоров и влить воду. Всыпать соль, молотый красный и черный перец. Тушить примерно 3-5 минут.
Затем сделать в соусе углубления и вбить в них по куриному яйцу. Povar.ru отмечает, что куриные яйца можно заменить на перепелиные.
Промыть и измельчить свежую зелень, присыпать ею все содержимое емкости.
Убавить нагрев и томить блюдо примерно 10 минут, пока белки не будут плотными. Однако емкость накрывать крышкой не нужно – иначе плотными станут и желтки.
Подавать «Чирбули» к столу горячей можно прямо в сковороде с несладкой выпечкой.
