Проект подготовлен совместно с местной сетью «МаксиМ» и появится в элитном ЖК в центре города. «Известно, что при его создании будут использоваться элементы, подчеркивающие локальные традиции», - отмечает издание. Общая площадь ресторана составит 860 «квадратов», здесь могут отдыхать около 100 человек. Открытие заведение может посетить сам Аркадий Новиков. С 1992 года он создал около 30 ресторанных проектов, среди них рестораны «Vogue café», «Галерея», «Tatler Club», «Сыроварня». С 2013 года ведёт кулинарное шоу «МастерШеф» на СТС. Покупка франшизы сети ресторанов «Сыроварня» обошлась группе «Бочкари» (Новикова) в 10 миллионов рублей — первый ресторан под этой вывеской открылся в Новосибирске в сентябре 2018 года.
