Как правильно выбрать арбуз? Советы эксперта
Как выбрать по-настоящему хороший арбуз, чтобы он был и вкусным, и для здоровья безопасным?
«Спрашивайте местный арбуз - ошибки не будет. География кубанского арбуза широка. Полосатую ягоду выращивают не только на Тамани, но и в самых северных районах края. Первые арбузы стабильно поспевают к открытию курортного сезона. Опасения купить отравленный пестицидами арбуз не имеют под собой основы, - отвечает Виктор Лазько, заведующий лабораторией бахчевых и луковичных культур ВНИИ риса. - Нитратами будущий урожай бахчеводы не кормят. Закупочная цена удобрений слишком высока, обычно фермеры их вообще не вносят. Кроме того, содержание недопустимых химических примесей легко определяется. Арбуз, не прошедший предварительный контроль, на прилавок просто не попадет! (Спрашивайте у продавца сертификат).
Что касается вкуса - выбирайте арбуз-«девочку». Отличительные признаки: более плоская и широкая «попка» (противоположная хвостику сторона). На вкус «девочки» более сочные и семечек в них меньше. Но попадаются они гораздо реже, чем «мальчики». В среднем одна на двадцать штук.
Многое об арбузе расскажет звук. Если он звонкий, значит, арбуз хороший, если глухой, то уже переспелый. Окрас кожуры должен быть ярким, глянцевым.
Многие при выборе ориентируются на хвостик, считается, что если он подвявший, то и арбуз спелый. На самом деле это свидетельство того, как давно арбуз был сорван. Завявшая плодоножка может говорить о том, что арбуз был сорван, к примеру, две недели назад. При этом он может оказаться недозрелым. Помните, что подобно яблокам, сорванные арбузы не дозревают! Они просто портятся.
Некоторых смущает, что арбузная мякоть в центре слаще, но это не говорит о том, что арбуз «накололи»! Не на пустом месте возникла поговорка «душу съел». Люди давно отметили, как вкусна и сладка арбузная сердцевина. Позже было получено научное объяснение. В арбузах содержится мощный растительный антиоксидант ликопин, наибольшая его концентрация - именно в арбузной сердцевине. Ликопин, по мнению ученых, защищает нас от сердечных недугов и онкологических заболеваний».