Этот шоколадный пирог на вкус просто потрясающий. В нем идеально соблюден баланс сладкого, пряного и пикантного вкусов. И что самое лучшее в этом десерте, так это хрустящая соленая основа, которая поразительно контрастирует с тяжелой, богатой вкусами начинкой. В этой статье я расскажу вам о том, как можно приготовить это лакомство.
Для создания потрясающе вкусного шоколадного пирога с сушеным инжиром мне требуется подготовить следующие продукты:
Дополнительно для начинки пирога я беру:
Первым делом мне нужно приготовить основу для моего пирога. Для этого перебиваю миндаль и крендельки в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.
После этого добавляю к ним сахар, корицу, кофе и сливочное масло. Перебиваю еще несколько раз, пока не получится однородная масса.
Ее я выкладываю в форму для выпечки, а затем хорошенько вдавливаю в нее, чтобы получилась плотная основа, которая сможет выдержать начинку. Обычно для того, чтобы утрамбовать маслянистую крошку, я использую ложку или дно стакана.
Ставлю ее выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов на 10-12 минут. Затем вынимаю из духовки и оставляю остыть, пока делаю начинку.
Как только вытаскиваю основу из духовки, уменьшаю огонь до 150 градусов. Затем перебиваю инжир в кухонном комбайне, пока он не станет напоминать густую пасту.
В среднего размера кастрюле нагреваю жирные сливки и молоко. Очень важно, чтобы они закипели.
После этого снимаю кастрюлю с огня и добавляю в нее кусочки шоколадной стружки вместе с корицей и солью.
Добавляю к ним инжирную пасту, а также гранулы эспрессо. Продолжаю перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса без комочков.
Добавляю пару столовых ложек горячей шоколадной смеси во взбитые яйца, чтобы они при добавлении в шоколад не свернулись. Затем переливаю яичную смесь к шоколаду и тщательно перемешиваю около минуты.
Наполняю основу для пирога получившейся начинкой, а затем ставлю выпекаться в духовку на 15-20 минут. После этого оставляю остывать на четверть часа. Подаю еще теплым, украшая взбитыми сливками или инжиром.
