По выходным я готовлю необычное печенье в форме инжира. Его оригинальная начинка очень хорошо сочетается с нежным тестом, так что перед таким угощением никто не устоит. Сегодня я решила поделиться секретом приготовления моего фирменного угощения к чаю. Приготовьте его и удивите своих близких! Вы не пожалеете!
Ингредиенты
Для теста:
- 100 гр. сливочного масла;
- 40 гр. сахарной пудры;
- 12 гр. кукурузного крахмала;
- 1 щепотка соли;
- 60 мл рафинированного масла;
- 250 гр. муки.
Для начинки:
- 1 чайная ложка меда;
- 200 гр. сушеного инжира;
- 2 ст. л. лимонного сока.
Готовим тесто
- В глубокую миску положите сливочное масло, кукурузный крахмал, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешайте все до однородной массы.
- Добавьте в смесь рафинированное растительное масло и перемешайте.
- В полученную массу маленькими партиями всыпьте просеянную муку. Перемешайте сначала лопаткой, а затем замесите тесто руками. Полученная масса должна стать мягкой и рассыпчатой.
- Сформируйте из теста шар, накройте его крышкой и отложите в сторону.
Готовим начинку
- Залейте сушеный инжир горячей водой и дайте ему настояться 10 минут.
- Достаньте инжир из воды и измельчите его в блендере.
- В полученную смесь добавьте лимонный сок и мед. Хорошо перемешайте.
Делаем печенье
- Разделите тесто на 12 частей.
- Из каждого куска теста сформируйте тонкую лепешку.
- В середину лепешки положите чайную ложку начинки.
- Склейте края теста, придав печенью форму инжира.
- Застелите противень пергаментом. Выложите на него печенье.
- Положите противень в разогретую до 180 ° C духовку и выпекайте 25 минут.
- Печенье с инжиром готово!
