Наконец-то, дождались яблочек нового урожая. На прилавках появились ароматные скороспелки, завезенные с юга. Пора побаловать своих родных пирогами с яблоками. Итак, сегодня печем яблочный пирог с заварным кремом
Очень прост в приготовлении. А результат просто волшебный и нежный!
Набор продуктов для песочных коржей: 250 гр масла или маргарина
500 гр.муки
1 желток
1 яйцо
180-200 гр.сахара
1-2 ст. ложки сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя Для крема: 2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40 гр
3-5 ст. ложек сахара
700 мл.молока
5-6 шт.средних яблок не очень твердых
2-4 ст. ложки панировочных сухарей Способ приготовления:
Пшеничную муку просеять с разрыхлителем.
Добавить масло или маргарин, нарезанные на кубики.
Перетереть, добавить яйца, сахар замесить сметаной мягкое тесто.
Поделить тесто на две части.
Поставить в холодильник на 1 час.
Форму для выпечки выложить бумагой.
Одну часть теста раскатать на поверхности припыленной мукой.
Переложить тесто на противень, (меня спрашивали как это можно тесто переложить и донести на противень) я беру скалку и наматываю тесто от начала до конца, и уже в противне разворачиваю и распрямляю руками.
Посыпать панировочными сухарями.
Яблоки очистить от кожуры.
Сверху выложить на тесто тонко нарезанные дольки.
Если сорт яблок очень твердый то яблочки можно натереть на крупной терке.
Для начинки из указанных продуктов сварить пудинговую смесь.
500 мл.молока поставить в кастрюльке на огонь и дать закипеть.
В оставшемся 200 мл. молоке растворить пудинговый порошок с сахаром.
И залить в горячее кипящее молоко.
Проварить до первых пузырьков.
Затем залить горячим на яблоки.
Из оставшейся второй части теста вырезать полосочки у уложить на тесто в виде решетки
Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно 40-45 минут. Если вверх теста быстро схватится ,через 10-15 минут прикрыть фольгой.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.
