И все таки я решилась… Долго присматривалась к этому рецепту в интернете, и что то все время меня останавливало. Наверное, форма – пустой пакет «тетрапак». Но соблазнилась быстротой и простотой рецепта и вот, что у меня получилось.
Продукты: 2 куриные четвертинки (задняя часть) – 700-750 г, 1 отваренная до полуготовности морковь, пол стакана замороженного зеленого горошка, 3 зубчика чеснока, желатин быстрорастворимый – 15 г, соль, перец, зелень для украшения.
Для этого количества продуктов я взяла бутылочку с широким горлышком и завинчивающей крышечкой, с фольгой в средине, на пол литра, и своим решением осталась довольна. Дальше я расскажу почему. Все оказалось не так просто, как я и предполагала.
Мясо четвертинок (окорочков) срезать с косточек и вместе со шкуркой нарезать мелкими кусочками, добавить, нарезанную кубиками морковь и зеленый горошек, раздавленный чеснок, посолить, поперчить, пересыпать желатином и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 мин. Морковь и зеленый горошек я добавила от себя, для красоты.
Затем всю эту массу я плотно уложила через горлышко в «тетрапак» и неплотно завернула крышечкой. И тут столкнулась с первой проблемой – все кастрюли у меня оказались широкими и низкими. Я, все таки, нашла высокую кастрюлю, налила воды и поставила бутылочку по плечики. Но тут появилась проблема вторая – бутылочка сразу же начала плавать и падать на бок. Мне пришлось опустить в воду нержавеющий ковшик, что бы он, не давал «тетрапаку» перевернуться. Вот такое сооружение, я поставила на огонь, довела воду до кипения и варила зельц 50 мин., при среднем кипении.
Когда я закончила варить зельц и вынула его из кипятка, то увидела, что дно вздулось, завернутые уголки расклеились, но емкость осталась целой. Я быстренько уложила бутылку на бок, руками придала ей первоначальную форму и оставила остывать. Еще несколько раз ее выравнивала и остывшую, положила в холодильник на ночь.
Утром, «тетрапак» разрезала ножницами, и вынула застывший брусочек мяса, покрытый тонким слоем желе. Он хорошо держал форму и нарезался, и на вкус мне понравился. Но, как я и предполагала, все оказалось гораздо сложнее, чем описывается в рецептах из интернета.
Подавать зельц к столу можно как закуску с хреном, горчицей, с зеленью и свежими овощами.
