Праздничный рыбный пирог
Я, честно говоря, не очень люблю дрожжевые пироги! Но этот пирог просто поразил моего мужа, причём поразил необыкновенно вкусным тестом. Тесто и правда шикарное. И два вида начинки: рисовая (с яйцом, рисом и луком) и рыбная (с красной рыбой в соусе "Бешамель"). Впрочем, красную рыбу можно заменить и другой, более дешевой! Пирог несомненно достоин вашего внимания!
Ингридиенты:
Мука пшеничная: 3 Стакана (тесто),
Молоко: 1 Стакан (тесто),
Сахар: 2 Ст. ложки (тесто),
Масло сливочное: 50 Грамм (тесто),
Сметана: 70 Грамм (тесто),
Дрожжи сухие: 1 Чайная ложка (тесто),
Соль: 1/2 Чайных ложки (тесто),
Рис вареный: 1 Стакан (рисовая начинка),
Яйцо вареное: 2 Штуки (рисовая начинка),
Лук репчатый: 1 Штука (рисовая начинка),
Масло сливочное: 50 Грамм (рисовая начинка),
Семга: 300 Грамм (рыбная начинка),
Молоко: 1 Стакан (рыбная начинка),
Мука пшеничная: 1 Ст. ложка (рыбная начинка),
Масло сливочное: 20 Грамм (рыбная начинка),
Укроп : 1 По вкусу (рыбная начинка),
Соль: 1 По вкусу (рыбная начинка)
Приготовление:
Сливочное масло растопите, добавьте к молоку. Затем добавьте сметану комнатной температуры, дрожжи, сахар. Дайте постоять минут 5.
Просейте муку с солью, замесите тесто. Накройте и уберите в теплое место на 1 час.
Яйца нарежьте кубиком.
Лук нарежьте кубиком, затем обжарьте на масле.
Добавьте яйца и лук к вареному рису. Перемешайте. Рисовая начинка готова.
Для рыбной начинки: растопите масло, добавьте муку, обжарьте пару минут.
Влейте молоко, размешайте и варите минут 5 до загустения.
Рыбу нарежьте кубиком.
Добавьте в соус. Посолите, добавьте укроп. Перемешайте, рыбная начинка готова.
Тесто должно увеличиться в два раза. Раскатайте его.
Выложите в центр рисовую начинку.
Затем рыбную начинку.
Защипните края, оставив центр открытым.
Смажьте пирог яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!
