Рецепт этого салата я подсмотрела у своей знакомой. Она в свою очередь увидела его в каком то кулинарном журнале, лет 10 назад. С тех пор готовит его регулярно, названия к сожалению она не помнит. Поэтому из за своего необычного оформления я назвала его "Зонтик". По вкусу салат напоминает "Мимозу".

Ингридиеты:

Морковь - 2-3 штуки,

Картофель - 2-3 штуки,

Яйца-4 штуки,

Свёкла - 1штука,

1 средняя луковица,

Майонез - 250 грамм,

1 банка любой консервированной рыбы,

Для украшения: зелень петрушки и пара ломтиков огурца.

Морковь, картофель, свёклу и яйца отворить и остудить. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, помыть и мелко порезать. С рыбы слить сок и размять вилкой.

Морковь, картофель, яйца очистить и натереть на крупной тёрке. Выложить подготовленные продукты слоями в салатник в следующем порядке: рыба, лук, морковь, яйца, картофель. Все слои хорошо промазать майонезом. Свёклу очистить, отрезать 2 тонких ломтика, остальное натереть на крупной тёрке и выложить вокруг салата.

Из одного ломтика свеклы вырезать "купол" для нашего "Зонтика". Из второго ломтика свеклы вырезать "ножку". Ломтики огурца нарезать тонкой соломкой.

Выложить на поверхность салата наш "зонтик" из соломки огурца сделать "дождинки", украсить листиками петрушки. Убрать в холодильник и дать настояться 1-2 часа.

Приятного аппетита!