Это блюдо можно приготовить и из старой капусты. В этом случае ее нужно проварить 5 мин.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и порубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и тушить все вместе в течение 2–3 мин.
Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части и удалить кочерыжку.
Сулугуни натереть на крупной терке.
В сковороде нагреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.
Духовку нагреть до 190°. В форму для запекания уложить капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сулугуни. Запекать 20 мин.
