Ньокки из батата

Этот рецепт ньокки включает всего три ингредиента. Подавайте их с томатным соусом или другими добавками по своему вкусу.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Активное время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• батат — 1 штука (200–250 г);
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 120 г.

Приготовление:

1. Очистите батат и нарежьте крупными кусочками. Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Тушите до мягкости около 10 минут, затем переложите на тарелку.
2. Остудите картофель в холодильнике. Пюрируйте его вилкой или картофелемялкой.
3. Сделайте углубление в центре пюре, добавьте туда яйцо, взбейте вилкой и всё перемешайте. Для рецепта требуется примерно ¾ пюре из батата.
4. Всыпьте половину муки, перемешайте. Добавляйте остальную муку порциями и перемешивайте, пока не получится тесто, которое держит форму.
5. Разделите тесто на четыре части, каждую скатайте в колбаску. Разрежьте на кусочки размером 2–3 см. Прокатайте каждый кусочек вилкой, чтобы получился характерный узор.
6. Закиньте ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выньте их из воды. Можно дополнительно обжарить варёные ньокки в сливочном масле.

Сообщение Ньокки из батата появились сначала на Орловская среда - региональный сайт Орловской области.