Свежий и легкий вариант салата.
Необходимые продукты на 4-5 порций:
3-4 кабачка среднего размера
около 2 горстей рукколы
1 горсть крупно нарезанного жареного фундука
около 100 150 г раскрошенного сыра
солить по вкусу
для заправки:
5 ст.л. оливковое масло
3-4 ст. бальзамический уксус
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка Дижонская горчица
1/3 ч. л. свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Кабачки моют, обсушивают и нарезают острым ножом вдоль очень тонкими ломтиками. Обжарьте их на сухой сковороде-гриль или на гриле. Когда они остынут, выложите их в салатницу, слегка посолите.
Рукколу промывают, обсушивают и добавляют к кабачкам. Добавьте орехи и тертый сыр.
Продукты для заправки помещают в банку, которую закрывают крышкой и энергично встряхивают, как шейкер, до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Полить салат заправкой и сразу подавать.
Источник: