Томский завод удерживает 50% рынка майонеза в регионе
Он уточнил, что на сегодняшний день в Сибири работает всего четыре завода по производству майонеза – в Томске, Красноярске, Барнауле и Омске. Томский завод запустили в 1994 году. Тогда его доля на рынке региона составляла 90% – обычно он производил около 350 тонн продукции в месяц."Сейчас наша доля на рынке Томской области составляет 50% с небольшим, и она держится уже несколько лет. Производительность завода в последние пару лет в обычные дни составляет 150-200 тонн продукции в месяц, то есть где-то 2,5 тысячи тонн в год. Каждый год объем понемножку снижается", – сказал Кривовяз.
По его словам, главная причина снижения объемов – высокая конкуренция со стороны федеральных компаний, которые производят большое разнообразие майонезов и соусов. Однако томичи стараются быть "в тренде" – в частности, помимо традиционных "Провансаля" и "Ромашки", изготавливают веганский майонез, а также продукцию на основе кедрового масла. Всего на заводе производят 25 позиций – майонез, горчицу, соусы.
Кривовяз подчеркнул, что 80% продукции завод реализует на региональном рынке, работая во всех представленных сетях. 20% объема поставляется в Новосибирск и Кемерово. За последние два года выручка предприятия составляет до 400 миллионов рублей в год.