Барнаульский пивзавод – о вызовах рынка
В 2024 году Барнаульский пивоваренный завод занял одну из ведущих позиций по объёмам экспорта в регионе. Предприятие в кратчайшие сроки смогло освоить новые рынки в восточного субрегиона, несмотря на трудности с кадрами и техникой. Труд коллектива был отмечен краевыми наградами. Генеральный директор завода Алексей Рыбников рассказал о том, как удалось достичь этого производственного «чуда», почему стоит искать сотрудников в Индии и как высокие расходы на акцизы и маркировку не становятся препятствием для сохранения традиционных технологий и натуральных рецептов.
В бокалах и в пиалах
— Алексей Анатольевич, предлагаю отмотать немного назад, в начало 2024-го. Какие планы на старте года ставило перед собой предприятие и как они осуществлялись?
— Наши планы — из года в год увеличивать объемы производства и, соответственно, реализации продукции. Усиливать позиции на местном рынке и расширять географию продаж.
В 2024 году мы приросли по объему реализации по слабоалкогольной продукции на 18%. По безалкогольной продукции по различным группам у нас разный прирост — от 5 до 15%.
Но есть и небольшое падение, конкретно оно касается сладких газированных напитков. Как мы знаем, с июля 2023 года был введен акциз на них. И многие производители ушли на сахарозаменители, чтобы этот акциз не платить. Мы остались на сахаре, потому что у нас в приоритете все-таки натуральность ингредиентов. Соответственно, эти 7 рублей легли в конечную цену на полке для покупателя. И мы, конечно, по этой группе товаров стоим дороже всех на рынке. Соответственно, из-за более высокой цены продажи немного снизились: потребитель голосует рублем за более дешевые напитки. Но в целом по группе безалкогольной продукции у нас рост порядка 6%.
Мы постоянно разрабатываем новые продукты, которые оценивает наша дегустационная комиссия. Одна из последних новинок — гранатовый напиток торговой марки Good Stripes, который успешно нашел своего потребителя.
— В начале 2024 года завод также принял участие в масштабной выставке в Дубае. Как она проходила и каких новых потребителей помогла привлечь?
— Обычно у нас все выставки проходили в Европе. В частности, самые крупные мероприятия для пивоваров проходили в Германии раз в 4 года: в Мюнхене, Нюрнберге, других городах.
Но в связи с теми событиями, которые сейчас происходят, эта тема закрылась сама собой. Нужно было искать новых поставщиков оборудования, новые каналы сбыта, смотреть новые рынки. Сейчас идет переориентация на Азию, и в феврале 2024 года представители нашего предприятия участвовали в выставке в Дубае. К нашей продукции отмечается очень высокий интерес, особенно к безалкогольным напиткам и к энергетикам.
Результатом этой выставки явился ряд заключенных контрактов со странами ближнего зарубежья. Сейчас география поставок нашей продукции включает Казахстан, где мы усилили свои позиции, а также Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан, Киргизию.
Очень большой интерес проявляли партнеры из Индии и Китая, было несколько встреч на нашей площадке с представителями этих стран. В КНР отгрузки уже состоялись, а с Индией мы находимся в стадии переговоров.
Мы планируем развивать экспорт и усиливать наши позиции на зарубежных рынках, потому что в России сейчас очень высокая конкуренция, к тому же идут процессы трансформации на пивоваренном рынке: мы все видим, что с той же «Балтикой» происходит. Это была, по сути, государственная компания, но сейчас она перешла в частные руки. Кто-то и вовсе уходит с рынка, но тем не менее федеральные компании усиливают давление, пытаются расширить географию поставок, активно предлагают разливную продукцию в кегах, в том числе в Алтайском крае и Сибири. Однако совместно с компанией «Бочкари» мы, можно сказать, держим рынок разливных напитков Алтайского края. Порог входа в регион, соответственно, очень высокий.
Также в наших планах — усиливать работу с сетями, потому что сейчас количество таких магазинов неуклонно растет: к нам заходят новички, которых раньше не было, та же сеть «Чижик». Очень сильно выросло количество магазинов «Красное и белое», и они идут дальше на восток: по состоянию на сентябрь в день сеть открывала 15 точек.
Поэтому наши основные задачи сохраняются: держать сильные позиции на территории Алтайского края, увеличивать представленность на территории России и упрочнять связи с зарубежными партнерами.
Вложения в «железо»
— 2024 год также ознаменовался «углублением» маркировки: эта процедура коснулась новых продуктов, в частности, пива в алюминиевой банке. Как предприятие справилось с этой финансово емкой задачей?
— Тема маркировки началась давно — как мы помним, с ноября 2021 года. Тогда нововведения коснулись трех видов нашей продукции: воды марок «Содовая» в стеклобутылке, «Алтайский родник» и «Сан-дуны». Параллельно мы занимались маркировкой слабоалкогольных напитков.
За прошедший период росло количество видов продукции, которые попадают под маркировку. С 15 января 2024 года появилась обязанность наносить код на слабоалкогольную продукцию в банке. С 1 марта должны были быть отмаркированы безалкогольные напитки и с лета — напитки в кегах.
Тема маркировки — проблемная тема для нас, потому что это ведет к снижению производительности линий. Как ни крути, есть регламентные остановки по замене бобин с QR-кодами. Это остановка как минимум на час.
Очень много было проблем с «Честным знаком» при обновлении программного обеспечения. Когда появляется обновление, происходит очень долгий запуск линии.
Но в целом к теме маркировки мы готовы — c 2025 года будет реализовываться ее окончательный эт 1f40 ап. Это поэкземплярное выбытие продукции, нанесение группового кода на паллеты. Мы также заключили контракт с партнером системы «Честный знак» — компанией «Меридиан». В рамках этого контракта нам поставят оборудование: робот, который будет складывать поддоны и наносить ДатаМатрикс-код в автоматическом режиме. Ручной труд тут просто неприемлем, потому что все-таки могут быть ошибки. А это для нас чревато: когда осуществляется приемка такой продукции в сетях и где-то код не читается — просто идет возврат всей партии. А это, как правило, кратно одной фуре.
Мы свою обязанность по маркировке выполняем. И финансово нам это обошлось в сумму порядка 150 млн рублей в целом за все годы работы системы. Для потребителя это, конечно, плюс, когда можно считать телефоном код, посмотреть партию, количество продукции в ней.
— Если продолжать тему вызовов 2024 года, с которыми столкнулась наша промышленность, то, конечно, у всех на устах проблема поставок зарубежного оборудования. Как это отразилось на вашем производстве?
— Изначально в 1976 году наш завод строили чехи. Уже тогда, в советское время, на предприятии было установлено чешское оборудование. За этот период, конечно, оно было существенно обновлено: модернизации коснулись пивоваренного цеха, цехов розлива, бродильно-лагерного, дрожжевого отделения и отделения фильтрации. И практически везде стоит оборудование европейского производства. Первая проблема — это сопровождение по техническому обслуживанию линий. Возникли очень большие сложности с поставкой комплектующих, расходных материалов, запасных частей. Логистика очень сложна, и с введением каждого нового пакета санкций она дополнительно усложняется и дорожает. Да и сами запчасти подорожали минимум в 10 раз.
Особенно остро стоит вопрос с контроллерами, программным обеспечением — все это полностью под запретом, и привезти это вообще нельзя. Та же Германия ввела очень серьезную уголовную ответственность за осуществление таких поставок.
Но тем не менее мы достойно выходим из этой ситуации. То, что можно возить по оставшимся каналам, мы возим. То, что нельзя привезти, производится по заказу нашей технической службы в Барнауле, Новосибирске, Центральной России. Понятно, что это штучный товар, изготовленный конкретно для нашего предприятия, и, конечно же, он дорогой. Европейские запчасти — это серийное производство, они дешевле. В плане программного обеспечения — то, что можно было переделать, мы переделали.
Помимо проблем с запасными частями и взаимодействием с Европой, еще один тревожный момент — это рост ключевой ставки ЦБ. Это, конечно, очень сильно бьет по нам, потому что растет стоимость кредитов, которых немало — мы только закончили закупочную кампанию 2024 года. Мы приобретаем пивоваренный ячмень для производства солода — как вы знаете, мы единственное в крае пивоваренное предприятие с собственной солодовней. Она была заложена изначально в 1976 году и очень сильно помогает нам, обеспечивая предприятие собственным сырьем.
Кадры из Индии
— А как обстоит дело с кадрами в условиях их выраженного дефицита?
Еще одна масштабная проблема — это, конечно же, кадры. Мы знаем, как у нас менялась ситуация, складывался огромный дефицит и, соответственно, росла 1f40 стоимость человеческого ресурса. Только за 2024 год мы порядка трех раз поднимали уровень заработной платы. И в целом по году у нас заработная плата была увеличена на 40%. Сейчас в среднем по предприятию она составляет около 60 тыс. рублей.
Как мы знаем, в пивоварении выраженная сезонность, и больше всего напитков пьют летом. Мы в этот период пытались организовать четвертую смену, чтобы обеспечивать объемы продукции, которые запрашивал рынок, но так и не смогли — просто не хватило людей.
К решению этой проблемы были привлечены аутсорсинговые компании. Но людей больше не становится: в центре занятости на одного соискателя приходится 8 вакансий. Это рынок работника. Происходит переток кадров между предприятиями: работающих привлекают социальными гарантиями, уровнем заработной платы.
Недавно на нашем предприятии проходил координационный совет предпринимателей Барнаула. Там были интересные докладчики, которые рассказали, как для преодоления кадрового голода начали нанимать на работу граждан Индии. Минимальная партия, которую может заявить предприятие, — 10-12 человек, но лучше, если это будет 20. Наймом занимается московская компания, в ней работает индиец, который уже 14 лет живет в России. И такие алтайские предприятия, как БМК, «Тонар», уже используют рабочую силу из Индии.
В чем плюсы? Мы тоже над этим задумались. Предприятие заявляет квоту на приезд иностранных граждан, и эти граждане могут работать только на нем и на другое уйти не могут по нашему законодательству. В течение трех месяцев они должны сдать экзамен по русскому языку и, конечно, пройти обучение на самом производстве. Наши люди приходят, их также обучают, но, если кто-то им предложит лучшие условия, они уходят. Поэтому сейчас перед отделом кадров стоит задача наладить контакт с иностранными гражданами.
Процедура эта непростая: нужно заявить квоты нашему управлению по труду и занятости. Как только квоты одобряют — начинается поиск людей по нашим запросам. С учетом медицинских комиссий мероприятия длятся минимум полгода. Соответственно, чтобы успеть к сезону, нам нужно заниматься этими вопросами именно сейчас.
Индусов полтора миллиарда, и они у себя внутри страны в полном объеме не востребованы. Сейчас такая практика складывается по России. Те директора, которые докладывали на координационном совете о своем опыте работы с иностранцами, указывали на существенный рост производительности. Иностранные граждане работают 6 дней в неделю, они сюда едут зарабатывать, им это интересно.
У нас также есть положительный опыт взаимодействия с вузами, особенно с политехом. Наш кадровый отдел активно работает и на ярмарках вакансий.
— Действительно, мы сейчас видим в некотором роде спекулятивный рост заработной платы в промышленном секторе, потому что предприятия борются за работников. Но одной зарплатой сыт не будешь. Какие социальные гарантии сегодня готов предложить Барнаульский пивоваренный завод?
— У нас бесплатное питание. Мы проводим медицинские осмотры, дополнительно организуем платные медицинские услуги, увеличиваем их количество, особенно для женщин. Мы заинтересованы в том, чтобы наш коллектив был здоров, бодр, энергичен.
Помимо 1f40 этого, в последней редакции коллективного договора усилены гарантии для работников: увеличены размеры самых разных выплат — при рождении ребенка, за выслугу лет и другие.
В этом году мы также запустили 4 автобуса, чтобы нашим работникам было комфортно добираться до предприятия. Также запущены маршруты со стороны села Шахи и из ближайших населенных пунктов, где живут наши сотрудники. Люди очень благодарны и довольны.
Также мы оплачиваем спортивные учреждения, чтобы работники могли заниматься своим любимым спортом.
— Как в 2024 году были отмечены заслуги вашей команды?
— В этом году губернатор наградил нас за увеличение объема экспорта: мы практически в два раза увеличили объемы поставок по сравнению с 2023 годом. Несомненно, это заслуга всего коллектива, который добросовестно трудился в течение этого непростого года. Коллектив смог нарастить как объемы экспорта, так и объемы производства и реализации продукции.
И вторую награду мы получили как раз за увеличение выпуска напитков в целом по предприятию.
В тренде, но соблюдая традиции
— Учитывая все экономические затруднения — на какой продукт сейчас делаете ставку? Ранее вы анонсировали производство функциональных напитков, чтобы вписаться в ЗОЖ-тренд.
— Производство пива, безалкогольных напитков и солода — это ключевые виды деятельности, за счет которых предприятие живет.
Есть и побочные продукты, и функциональные напитки — как раз недавно мы представили рынку изотоники «Arctic storm» и «Orange». Это напитки, предназначенные для спортсменов: их состав обогащен такими микроэлементами, как калий, магний и другими. Потребитель высоко оценил этот продукт, мы отмечаем приличный спрос на него.
Недавно мы заключили эксклюзивный контракт на продажу изотоников в Московском регионе. Несомненно, это направление будет развиваться: мы осуществляем ряд организационно-технических мероприятий для того, чтобы удовлетворить потребительский спрос.
Но опять же, если залистовать в сети эти виды напитков — там могут быть просто взрывные продажи. И мы с точки зрения производственных возможностей можем не потянуть. Поэтому с сетями по данным категориям продуктов мы работаем очень аккуратно.
Барнаульский пивоваренный завод настроен на экологичное производство. Все наши отходы утилизируются, и в процессе производства пива возникает такой побочный продукт, как пивная дробина. В 2014 году построен кормоцех, который сушит и гранулирует ее. Эти гранулы также востребованы, их у нас закупают сельхозпредприятия в качестве добавки в корм животным.
— Если подводить черту под всем вышесказанным — с каким багажом Барнаульский пивоваренный завод подходит к 2025 году?
Год будет непростой, исходя из тех реалий, в которых мы сегодня работаем. В частности, с января 2025 будет увеличен акциз на сладкие газированные напитки с 7 до 10 рублей на литр. Но это только акциз, а еще есть НДС. Таким образом, 12 рублей только одних налогов мы уплатим с одного литра.
Что касается планов по объемным показателям — как минимум мы рассчитываем сохранить цифры 2024 года. Рынок обязательно увидит новые образцы нашей продукции, эта работа идет, раскрывать все секреты мы пока не будем.
Самое главное — наш коллектив, в котором трудятся 1100 человек. Это профессионалы в своем деле. Наши люди в 2024 отработали году на «отлично», и эта преемственность в передаче опыта дорогого стоит. Ветераны готовят надежную и достойную смену.
Мы имеем богатые традиции пивоварения, сохранили натуральность ингредиентов. То, что мы используем в своих напитках — это собственная вода из скважин глубиной 240 метров, сахар, солод, натуральные концентраты. Мы сохраним преданность нашим традициям и в 2025 году.
Рекламодатель: ОАО «Барнаульский Пивоваренный завод», ИНН 2222010839
Реклама