Холода не за горами в Новосибирске. Люди собирают урожай, запасаются витаминами, один из популярных продуктов – мед. Как правильно выбрать и на что обратить внимание? Об этом новосибирцам рассказала доцент кафедры биологии и экологии НГПУ, кандидат сельскохозяйственных наук Нина Машинская. «Мед очень полезен, негативный эффект от его употребления может быть только у людей с аллергией, – поделилась эксперт. – Мёд без преувеличения можно назвать эликсиром молодости и долголетия. Он содержит практически все витамины, кроме того, в составе мёда есть ферменты, гормоны и минеральные вещества, без которых людям не обойтись». Покупать мед надо только у проверенных продавцов, имеющих собственную пасеку. А вот на трассах этого делать не стоит: есть риск нарваться на подделку. Еще один хороший вариант – специализированная ярмарка. На таких мероприятиях мед обязательно проверяют на качество. Суррогаты к продаже не допускают. Натуральность мёда измеряется в единицах Готе, продолжает эксперт. К продаже на ярмарках допускается мёд с натуральностью не ниже 8 единиц Готе, но встречается мед с 20 и даже с 40 единицами Готе. Ещё один критерий качества меда – зрелость или водность. Зрелость мёда выяснить очень просто: надо попросить у продавца литр мёда и взвесить его. Удельный вес зрелого мёда любого сорта – 1,4-1,5. То есть если литр мёда весит менее 1,4 кг, значит, этот мёд незрелый. При хранении он может закиснуть и даже забродить. Ранее мы писали о нашествии агрессивных пчел под Новосибирском. Настроение у пчел испортилось из-за химикатов, были убеждены аграрии.
