Всем привет с вами снова Новосибирск!
Поймали солнышко, и замутили плов!
Бомбовый рецептик от нашего подписчика.
Как же аппетитно.
Ингредиенты:
Настроение (полуторка пенного, хорошая музыка).
Говядина 1 кг.
Баранина 0, 3 кг (косточки для бульона).
4 средних луковицы.
2 больших морковки.
150-200 Мл растительного масла.
Рис 800 г.
Барбарис 1 ч. л.
Зира молотая 0, 5 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Соль 1, 5 ст. л.
Чеснок 1 головка.
Приготовление:
Мы варим бульон из барашки., получилось 1, 5 литра. В разогретое до "Белого Дыма" масло грузим нарезанный лук. Доводим до "Банального" золотистого цвета. Следом морковь, пока сок не даст. Далее нарезанную говядину, тушим помешивая 10-15 мин. Заливаем бульоном, после 15 мин кипения солим, перчим, добавляем все травки - муравки, закрываем крышкой и оставляем томиться на слабом огне мин 30.
Рис (я брал длиннозерный пропаренный) заливаем кипятком с 0, 5 ст. л. соли на 25 мин. Затем промываем проточной водой. Выкладываем рис "Горкой", в центр чеснок, накрываем глубокой тарелкой и закрываем крышкой. Оставляем на медленном огне до почти полного впитывания рисом бульона, затем убираем тарелку, перемешиваем и доводим до кондиции буквально на тлеющих углях. Вуаля! Приятного аппетита!
