Презентация нового сыра состоялась на молочной кухне в Нижнем Новгороде 26 ноября. Мероприятие посетил корреспондент ИА «Время Н». В мероприятии приняли участие глава города Юрий Шалабаев и и. о. директора муниципального бюджетного учреждения «Молочная кухня» Наталья Баканова. Предприятие уже выпускает адыгейский сыр, а теперь в ассортимент добавлен полутвердый сыр Качотта, который производится по уникальному рецепту. Также Наталья Баканова рассказала о планах по расширению ассортимента. «Сейчас у нас в разработке рецепт мраморного сыра. Рецепт очень интересный, потому что сыр будет двухцветным», — сказала она. Уникальность нижегородской молочной кухни заключается в использовании исключительно натуральных ингредиентов. «Вся продукция изготавливается из сырья без добавок. Мы используем только фермерское молоко и живые закваски. Срок годности сыра составляет всего 5 суток, что связано с отсутствием консервантов», — подчеркнула Наталья Баканова. Молочная кухня также производит кисломолочные продукты, такие как кефир и творог. Кроме того, для детского питания производятся профилактическая продукция: бифидумбактерин, бифилак и лактобактерин. «Кисломолочная продукция предназначена для детей с 6 месяцев. Творог у нас идёт с 8 месяцев. Сыр можно давать детям только после консультации с педиатром, но вообще сыр — незаменимый продукт в детском рационе», — отметила Наталья Баканова. Новый сыр будет доступен во всех пунктах города. В первое время будет производиться одна партия в неделю, а далее объём будет скорректирован в зависимости от спроса населения. Глава города Юрий Шалабаев, осмотрев производство, подчеркнул значимость молочной кухни для города. «Я особое внимание уделяю развитию молочной кухни, потому что это уникальное учреждение, и мы его сохранили в сложные времена. Нижний Новгород — единственный город-миллионник, где сохранилось такое производство, позволяющее гарантировать качество молочной продукции для наших самых маленьких потребителей», — сказал он. Он также отметил, что в последнее время город активно вкладывается в развитие инфраструктуры молочной кухни и обновление раздаточных пунктов. «Раздаточных пунктов у нас 46. И, поскольку потребители становятся требовательнее, мы начали производить и новые продукты. Они пользуются большим спросом, где-то даже мощности производства не хватает. Можно даже подумать об увеличении мощности», — подчеркнул глава города. Ранее сообщалось, что напиток со вкусом малины и персика предложили нижегородцам на раздатках.
