Заражённые листериями пельмени обнаружила нижегородская лаборатория
Нижегородская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявила в одном из образцов пельменей патогенные микроорганизмы, говорится в пресс-релизе ведомства.
Пельмени оказались заражены листериями, которые вызывают бактериальную инфекцию листериоз. Это заболевание сопровождается лихорадкой, диареей, тошнотой, болями в мышцах и может вызывать серьёзные осложнения и даже привести к смерти.
Данная информация о выявленном некачественном продукте направлена в Россельхознадзор.
Источниками заражения листериями могут стать заражённое сырьё, упаковка, плохо вымытые руки персонала, грызуны, птицы, насекомые. Также листерии могут переноситься по воздуху в капельках влаги или в составе аэрозолей, образующихся при неправильно проводимой мойке.
Напомним, ранее лаборатория выявила в Нижегородской области некачественные молочные продукты: масло, молоко, творог и сыр.