Самые популярные мифы про ягоды
В Нижегородской области стартовал ягодный сезон. В лесах появилась первая земляника, на дачах и в огородах – ранняя клубника, а на полках супермаркетов можно найти арбуз, малину и голубику. Конечно, все мы знаем, что в ягодах много витаминов и полезных веществ, которые помогут при простуде, авитаминозе или повысят иммунитет. Однако специалисты говорят, что часто эти утверждения – преувеличение, и про многие мифы, о которых мы знаем с детства, давно пора забыть. Миф № 1. Красные ягоды – самые аллергенные Сезон красных ягод начался, но многие от них отказываются, боясь аллергии. Некоторые из-за этого вообще стараются не есть красные ягоды, фрукты и овощи.
По словам врачей, это самый древний миф про ягоды. Точно известно, что аллергия никак не зависит от цвета продуктов. Она зависит от того, есть ли в них определённые молекулы белков, способных вызвать аллергическую реакцию у конкретного человека. Наличие этих молекул с цветом не связано. Например, аллергическую реакцию могут давать как красные, так и зелёные яблоки. Миф № 2. От арбуза можно заразиться глистами Да, если купить разрезанный арбуз или неправильно его обработать перед хранением, есть риск подцепить кишечную инфекцию, а также гельминтов. По словам врачей, продавать арбуз нарезанным недопустимо по санитарно-гигиеническим требованиям.
Мякоть арбуза – плодотворная среда для развития вредных микроорганизмов, которые могут попасть туда с рук, ножа, с места хранения. Пока плоды транспортируют до места продажи, на их кожуре скапливается множество бактерий: арбузы собирают вручную, потом перекладывают с машины на машину, а если идёт дальняя транспортировка, ещё больше людей контактируют с плодом.
Нарезанный арбуз рекомендуется хранить в холодильнике не более суток, перед этим тщательно помыв его. О том, что арбуз «пропадает», свидетельствует кислота во вкусе. Кишечная инфекция в таком случае не разовьётся, но расстройство вполне может быть. Миф № 3. Черника улучшает зрение Волшебные свойства этой ягоды сильно преувеличены, говорят специалисты. Да, в чернике содержатся лютеин и зеаксантин – особые пигменты, которые защищают растения от избыточного количества солнечного света. В организме эти вещества концентрируются в центральной части сетчатки глаза, абсорбируют вредную синюю часть спектра, которая попадает в глаз со светом, и таким образом защищают сетчатку от излишнего ультрафиолетового излучения. Однако получить нужное для организма количество этих веществ из ягод невозможно. Чтобы черника оказала лечебный эффект на глаза, её нужно есть вёдрами. Дневная норма потребности лютеина – примерно пять миллиграммов, такое количество содержится примерно в трёх килограммах ягод.
Но если есть генетическая предрасположенность, например, к близорукости или астигматизму, то никакие витаминные продукты не остановят ухудшение зрения. Миф № 4. Чёрная смородина – самая полезная Чёрная смородина занимает первое место по содержанию витаминов среди овощей и фруктов. Всего 20 маленьких ягодок обеспечивают организм суточной дозой витамина С. За счёт мочегонного эффекта ягода помогает при начальных формах артериальной гипертонии. Смородина (благодаря высокому содержанию бета-каротина – провитамина А) полезна для глаз. В этой ягоде в достаточном количестве присутствует пектин, который мягко стимулирует работу кишечника и улучшает пищеварение.
У чёрной смородины полезны не только плоды, но и листья, их настой в народной медицине используется при сахарном диабете и как общеукрепляющее средство.
Чёрную смородину с осторожностью следует применять при повышенной свёртываемости крови и склонности к тромбозам, в постинфарктном периоде. Красная и белая смородина практически не имеет противопоказаний. Считается, что чёрная смородина полезна для детей и подростков, красная – для взрослых, белая – для пожилых людей. Миф № 5. Облепиха заживляет раны А вот с этим утверждением врачи полностью согласны. Облепиховое масло, которое можно купить в аптеке или приготовить самим, богато жирными кислотами, аскорбиновой кислотой, каротином (провитамин А), витаминами В1, В3, Е. Поэтому примочки и аппликации с облепиховым маслом уменьшают воспаление и способствуют не только заживлению ран, но и лечению экзем, дерматитов, ожогов и пролежней. Миф № 6. Лесные ягоды можно не мыть Многие действительно уверены, что это так. Есть мнение, что снаружи ягоды, собранные в лесу, защищены активной микробиотой, которая препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов. Эта микробиота якобы ещё и очень полезна для нашего кишечника, обогащая его микрофлору.
Врачи говорят, что это далеко не так. И лесные, и ягоды со своего огорода нужно тщательно мыть, так как на них могут оставаться частички почвы, в которых есть вероятность присутствия яиц глистов и бактерий, вызывающих кишечные заболевания. Мыть ягоды обязательно водопроводной проточной водой питьевого качества. Если вода из-под крана не лучшего качества, мойте кипяченой или бутилированной. Ягоды, которые имеют листья и плодоножки, перед мытьём нужно очистить. Ополаскивайте ягоды несколько раз, дожидаясь, пока после мытья не останется никакого осадка. Миф № 7. Ягоды нельзя есть при диабете Существует миф, что людям, больным сахарным диабетом, нельзя есть ягоды. На самом деле это не так. Ягоды диабетикам разрешены, ведь большинство из них имеют низкий гликемический индекс и даже несут пользу при лечении либо профилактике сахарного диабета.
Например, ягоды вишни имеют самый низкий гликемический индекс – 22. Вещества, содержащиеся в ней, увеличивают выработку инсулина в организме на 50 процентов, значительно понижая при этом содержание сахара в крови. Ягоды вишни рекомендуется употреблять в пищу для лечения и профилактики сахарного диабета и его осложнений, в том числе заболеваний сердца, онкологии и прочих.
На втором месте – чёрная слива, которая полезна для диабетиков не только в виде свежих ягод, но и в виде отвара из листьев её дерева, а также порошки из измельченных высушенных косточек сливы. Благодаря употреблению сливы процесс усвоения углеводов улучшается. При регулярном употреблении сливы можно контролировать такие неприятные симптомы сахарного диабета, как частое мочеиспускание либо постоянная жажда. Миф № 8. Замороженные ягоды бесполезны Ягоды чаще всего морозят в сезон, в этот период количество витаминов в них достигает максимума. При заморозке ягоды сохраняют большинство полезных веществ: исследования показали, что в малине, вишне и клубнике витамины остаются почти в полном объёме. Так что не забывайте делать заготовки летом.
Ранее сайт Pravd-nn.ru рассказал, что нижегородцам посоветовали не есть хлеб, йогурты и мюсли на завтрак.