В нижегородском сливочном масле обнаружена кишечная палочка
В пробе молочной продукции – масле сливочном «Традиционное» нижегородского производства – обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Об этом сообщили в Нижегородском референтном центре Россельхознадзора.
В
молочной промышленности БГКП являются одним из основных нормируемых показателей
безопасности для всех без исключения молокопродуктов.
Требования
к их безопасности и качеству определяются Техническим регламентом Таможенного
союза «О безопасности молока и молочной продукции».
БГКП могут стать причиной
порчи молока и готовых молочных продуктов. Кроме того, эти бактерии могут быть опасны
для здоровья человека в случае наличия их в пищевых продуктов выше уровня,
установленного нормативной документацией.