Как жара и отключение света наносят ущерб продуктам на рынках Николаева (видео)
Хранить продукцию продавцам должным образом становится труднее из-за отсутствия света в Николаевской области, а коровы хуже доятся из-за жары. Продукты на местных рынках портятся быстрее обычного.
Корреспонденты Суспільного узнали мнение эксперта по безопасности «альтернативных» методов хранения продуктов.
Продавщица Людмила отметила, что хранить продукцию тяжело из-за отсутствия света.
«Очень проблематично, очень! Нет света, негде хранить. Тем более брынза, нам надо ее охладить, сохранить, чтобы она в холоде была. Жару она не любит. Она в жаре становится в дырку, кислая, и не очень хорошая. Это для нас очень плохо, нам нужно, чтобы был свет» – сказала она.
Чтобы сберечь товар, Людмила пользуется замороженной водой в ведрах.
«У нас есть вода мороженая с собой плюс-минус, мы храним ее в ведрах, заливаем холодной водой, чтобы она хоть плюс-минус до покупателя хорошей дошла», - добавила она.
Во время визита корреспондентов почти все продавцы имели экспертные выводы лабораторного анализа своего товара, но некоторые были просрочены или вообще отсутствовали.
«Я не делала, я здесь вообще не торгую, я торгую в Корабельном, я приезжаю с остатком сюда», - объяснила продавщица Светлана.
На вопрос, как она может продавать непроверенный товар, Светлана ответила: «Молча, я здесь зафиксирована, я здесь торговала сначала».
Продавщица Татьяна отмечает, что из-за жары коровы хуже доятся.
«Молока мало. Замораживаем и охлаждаем продукцию, чтобы как-то справляться», - говорит она.
Заместитель начальника управления безопасности пищевых продуктов и ветеринарной медицины Олег Прищенко подчеркнул, что такие методы охлаждения не отвечают нормам безопасности.
«Такая альтернатива не допускается потому, что создается риск комбинации, загрязнения от бутылок со льдом и до пищевого продукта. Ну, не может такого быть», - сказал он.
Прищенко также отметил, что продажа продукции на открытом рынке во время жары может влиять на ее безопасность.
«Если это открыто, согласно требованиям, администрация рынка не должна разрешать к реализации. Человек, который реализует, должен установить холодильную витрину», - отметил он.
По словам эксперта, молочная, мясная, рыбная продукция и яйца имеют высокий риск быстрого развития бактерий, поэтому продажи без холодильного оборудования почти невозможны.
«Если это утром, то условно там, где-то два-три часа при таких температурах», - объяснил он.
Прищенко подчеркнул, что ответственность за безопасность продукции лежит как на реализаторе, так и покупателе.
«Во-первых, не покупать на стихийных рынках, стихийных аллейках. Это первое, на чем акцент, потому что много покупается на стихийных рынках, потом не к кому обращаться, потому что это стихийная торговля.
Второе, на что нужно обращать внимание, это на маркировку пищевых продуктов, если это промышленное изготовление. То есть наличие маркировки, соответствие маркировки и сроки годности. Если это продукт домашнего изготовления, всегда требуйте у продавца экспертное заключение лабораторных исследований», - посоветовал он.
https://youtu.be/unJkoUnjMaA
Напомним, мы недавно сообщали об актуальных ценах на продукты на рынках Николаева.
]]>