Юлия Большакова провела мастер‑класс по марокканской кухне для школьников
Юлия Николаевна Большакова, шеф‑повар ресторана «Марракеш by Заря» и главный повар одного из ГБОУ ЦО г. Москвы запустила образовательный проект для старшеклассников. В рамках инициативы Юлия Николаевна провела серию практических мастер‑классов по основам марокканской кухни прямо в учебных заведениях столицы.
Первый мастер‑класс состоялся в феврале в ГБОУ ЦО г. Москвы. Юлия Николаевна показала, как приготовить три традиционных блюда: ароматный тажин с курицей, салат «Шебакия» с кускусом и финиковый десерт с миндалем. Участники не только освоили ключевые техники марокканской кулинарии, но и узнали о сочетании специй, правилах сервировки и культурных традициях, связанных с этими блюдами.
«Важно не просто научить готовить, а пробудить интерес к гастрономии как профессии. Многие дети даже не представляют, сколько творчества и науки в работе повара», — отметила Юлия Николаевна.
Проект нацелен на профориентацию: школьники смогли задать вопросы о карьере в ресторанном бизнесе, узнать о необходимых навыках и перспективах.