Эксперты подсчитали стоимость блинов на Масленицу
Стопка блинов за год подорожала на 4%. За последние пять лет это самый незначительный рост «индекса блина». Во сколько обойдётся нижегородцам главное блюдо масленичной недели? Аналитики ресурса «Чек Индекс» подсчитали, что цена ингредиентов на продуктовый набор по «индексу масленицы» в этом году составила 149 рублей. Это на 4% выше уровня прошлого года.
«Из ингредиентов больше всего подорожало молоко — на 8%, пшеничная мука — на 3%, однако яйца подешевели на 6%», — говорится в исследовании.
Для расчёта «блинного индекса» брался рецепт приготовления стопки блинов на четырёх человек: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки.
В зависимости от региона «блинный индекс» отличается. Например, в Москве — это 172 рубля, в Новосибирске — 192 рубля, в Казани — 154 рубля.
Мы отправились в ближайший продуктовый магазин, чтобы оценить, во сколько обойдутся блины в Нижнем Новгороде. Приоритет отдаем бюджетным продуктам по акциям и скидкам. Продуктовая корзина вышла такая: 1 литр молока — 90 рублей, десяток яиц — 70 рублей, килограмм муки — 50 рублей, 1 литр растительного масла — 130 рублей, сахар — 70 рублей за килограмм, соль — 30 рублей за килограмм.
В пересчете на количество ингредиентов, где, например, 2 яйца — это всего 14 рублей, а молоко — 45 рублей, стоимость стопки блинов на четырех человек не превысила 75 рублей.
Некоторые предпочитают использовать для приготовления главного блюда Масленицы — блинную муку или смесь, которая уже содержит необходимые ингредиенты. Она, по данным «Чек Индекс», стала стоить 195 рублей. Рост составил 10%.
В заведениях общепита порцию блинов покупают в среднем за 287 руб, на 6% выше уровня прошлого года.
Средняя цена на замороженные блины выросла на 10% – до 199 рублей.
«В секторе блинной продукции и её ингредиентов растёт доля онлайн-покупок. Число заказов готовых блинов через интернет увеличилось за год на 20%, а объем ecom-покупок замороженных блинов — на 25%», — отметили в «Чек Индекс».
Расходы праздничного стола увеличат и сопутствующие ингредиенты. Кто-то предпочитает есть блины со сметаной или вареньем, а кто-то — с красной икрой. Последняя может существенно повысить стоимость продуктовой корзины на Масленицу. Как менялся «индекс блина»* 2022 год — 89 руб. (+16%) 2023 год — 93 руб. (+7%) 2024 год — 138 (+9%) 2025 год — 142 (+5%)
*данные «Чек Индекс»