В России вырос спрос на черную икру. Число покупок выросло на 4 процента по сравнению с 2023 годом. Это данные ресурса «Чек Индекс». По данным аналитиков, средний чек покупки (без учета граммов) — 3520 ₽, что на 8% выше уровня 2023 года. Число покупок — выше уровня 2023 года на 4%. Тем временем черную икру имитированную берут больше — средний чек покупки — 434 ₽, на 10% выше уровня 2023 года. Число покупок — выше, чем в прошлом году на 13%. Специалисты выражают мнение, что у черной икры более преданный покупатель, чему у красной. А так как объемы производства икорной продукции выросли и расширились оптовые предложения, в цене она выросла не так сильно как красная. Тем не менее продукт вряд ли станет более конкурентным и доступным для широкого круга покупателей. «Потребительский интерес к натуральной чёрной икре, как правило, отличается устойчивостью и имеет более стабильную целевую аудиторию, по сравнению с любителями красной икры», — говорится в сообщении.
