Поэтому собственное дело было лишь вопросом времени. Воспользовавшись господдержкой, молодой человек открыл суши-маркет. Несмотря на небольшой срок работы, доставка роллов и пиццы уже пользуется популярностью у новооскольцев и собирает положительные отзывы клиентов. Сложностей не возникло. Хусейин Шабанов родом из села Оскольского. В 2017 году он получил специальность «технолог общественного питания». Уже со 2-го курса начал трудиться в кафе и ресторанах. Среди своих родственников он стал первым, кто решил получить профессию повара.«Я много где проходил стажировки, работал с разными кухнями, и думаю, получалось неплохо. В одном из заведений я был единственным поваром из Белгорода, всех остальных приглашали из Москвы, – рассказывает Хусейин. – С 2021 года стал уезжать на сезонную работу в Сочи. Но уже тогда появлялись мысли об открытии собственного дела. Мне хотелось ни от кого не зависеть и работать на себя». . Тогда молодой человек как раз узнал про соцконтракт. «Видел, что с его помощью мои знакомые начинают вести бизнес, и тоже захотел попробовать. Каких‑то сложностей в получении не возникло – подал документы, и в течение трёх недель мне пришли деньги. 3 октября суши-маркет официально открылся. Вот потихоньку нарабатываю клиентскую базу. Плохих отзывов пока не было, надеюсь, и не появится».. На развитие собственного бизнеса Хусейин получил 350 тыс. рублей и закупил необходимое оборудование: рисоварку, гриль, фритюрницу, плиту, холодильный шкаф, печь, вытяжку, посуду, а также заплатил за аренду помещения.«Конечно, я добавлял свои деньги, потому что всё оборудование у меня профессиональное, заказывал его из Москвы. Пицца-печь – итальянская, холодильник приобрёл со специальным датчиком, который при открытии дверцы отключает вентиляцию. Это позволяет экономить энергопотребление. Купил гриль с инфракрасным излучением, в нём продукты прожариваются равномерно. Он хорошо подходит как раз для приготовления запечённых роллов», – добавил Хусейин.. Безупречный порядок. Шабанов рассказывает, что в Сочи многому научился у Тимура Азимова, который участвовал в реалити-шоу «Битва шефов». Хусейин до сих пор с ним на связи и иногда обращается за советом.«После того как уехал учиться в Белгород, редко приезжал в Новый Оскол, но решил отрыться именно здесь, потому что в областном центре пока неспокойная обстановка, а в Сочи в своё кафе нужно в два-три раза больше денег вложить. Работа мне нравится, готовить люблю, а теперь могу сам вводить новые блюда, экспериментировать. К Новому году обновлю меню, добавлю праздничные позиции, например, один из сетов будет называться «Новогодняя сказка», – поделился молодой человек.. Все рецепты он разрабатывал самостоятельно. Перед открытием суши-маркета заказывал некоторые позиции из местных доставок, чтобы оценить своих конкурентов. Названия для блюд тоже выбирал лично. Так в меню появились роллы «Острые козырьки» в честь одноимённого сериала, сеты «Пацанский» и «Районный».«Чуть позже хочу поменять фото и дизайн меню. Эти снимки делались быстро, прямо перед открытием. Готовил с 10 утра до полуночи, чтобы успеть все позиции отснять», – рассказывает Хусейин.. На кухне царит безупречный порядок и чистота. Все продукты и приборы аккуратно разложены по холодильникам и полочкам.«Всё заказываю из Ростова, два раза в неделю привоз. Пока работаю один, дальше, если всё хорошо пойдёт, планирую взять людей в помощь, – говорит повар. – Место хорошее, в самом центре города. Раньше здесь был магазин, но он закрылся, и я сразу начал искать возможность арендовать именно это помещение для своего дела. В итоге я снял его с апреля, то есть практически за полгода до открытия».. Масштабные планы. В современном мире сложно представить успешный бизнес без активного его продвижения в соцсетях. Это позволяет не только привлекать новых клиентов, но и поддерживать лояльность существующих. Группы в соцсетях предоставляют уникальные возможности для взаимодействия с аудиторией, быстрой обратной связи и оперативного решения возникающих вопросов. В своём сообществе Хусейин рассказывает о новых акциях и спецпредложениях, а также проводит розыгрыши бесплатных сетов.«Близкие поддержали моё решение, они видели, что я люблю готовить и у меня получается, поэтому пожелали удачи, – отмечает молодой человек. – Во многих местах, где я раньше работал, всегда занимался японской кухней, у меня как‑то сразу стало получаться. Пара дней стажировки – и на работу. Просто мне это интересно, достаточно несколько раз посмотреть, и я пойму принцип и смогу уже делать сам. А скорость я отточил в Сочи, там оборот огромный, нужно было всё оперативно готовить, при этом не теряя в качестве».. Планы у Хусейина масштабные: не только расширить уже имеющийся бизнес, но и, возможно, открыть точку с другой кухней. Говорит, что неплохо работает с тестом и хотел бы попробовать свои силы в этом направлении.«Самое сложное – начать. Надеюсь, дальше всё будет хорошо, – добавляет Хусейин.. Напомним, что программа «Содействие» продолжится и в 2025 году. Глава региона Вячеслав Гладков сообщил, что в Министерстве труда и социальной защиты РФ решили в следующем году выделить Белгородской области на реализацию программы 1,5 млрд рублей.Маргарита Грачёва.
