«Надо вот так готовить». Повар из Барнаула получила золотой нож от шефа Ивлева
«Молодые ножи» – шоу, где повара от 16 до 30 лет соревнуются в кулинарном мастерстве и выполняют задания для шефа Ивлева. 21-летняя Дарья Ковалева из Барнаула обошла своих конкурентов и забрала главный приз – золотой шеф-нож.
Самые важные новости в Телеграм и ВКонтакте. Подпишитесь!
Внезапное предложение
Дарья рассказала, что ее бабушка часто смотрит «Молодые ножи» и раньше постоянно говорила: «Даша, а это надо вот так готовить». А теперь и ее внучка попала в любимое шоу.
Девушке написал менеджер программы и предложил поучаствовать в кастинге. Дарья не знает, как на нее вышли, и сначала даже приняла сообщение за спам, но решила все же ответить. Для отбора нужно было записать видео-визитку и показать свои работы. Так девушка и отправилась на съемки в Москву.
Тайные пельмени
Первый тур был с загадкой. Чтобы узнать какое блюдо участник будет готовить, он должен был попробовать его с завязанными глазами. Тогда Дарья не поняла, что именно ей предстоит повторить, но предположила, что это был «какой-то большой пельмень».
«Нам сказали, чтобы мы не стеснялись, трогали еду руками, пробовали. Но я и не стеснялась, все хорошо пощупала и вроде как угадала. Правда не смогла сказать название самого блюда, но суть поняла», – вспоминает Дарья.
Ей предстояло приготовить шведский кропкакор. Он действительно похож на пельмени, только тесто здесь не обычное, а картофельное, начинка из жирной свинины, и подается все с брусничным соусом. Девушке удалось повторить блюдо, а шеф Ивлев сказал, что оно получилось шикарным и получилось оно гораздо лучше чем у скандинавов, которые готовят его столетиями.
Любимое блюдо
Во втором этапе Дарье необходимо было приготовить блюдо, которое будет включать в себя всего четыре ингредиента: спаржу, шафран, креветки и рис. Дополнительно можно было использовать только масло, специи и один продукт на свой выбор.
Девушка сразу поняла, что именно будет готовить, ведь ингредиенты идеально подходили под одно из ее любимых блюд – жареный рис с креветками и спаржей. Дополнительным продуктом Дарья выбрала зеленый горошек.
По итогам тура повар из Барнаула стала круглой хорошисткой. Всего было несколько критериев: соединение ингредиентов, вкус, подача и качество. По каждому из них девушка получила четверку и вышла в финал с отличником Робертом Калмыковым.
Финальная короночка
Каждый тур из проекта выбывало по два участника. В финале из шести осталось только двое. Хотя все предыдущие испытания Дарья прошла успешно, дались они ей не просто:
Я после каждого этапа выходила и говорила: «Все, я сейчас улечу». У меня был очень сильный стресс, но моя семья сказала, что это было не заметно. Руки, конечно, тряслись, особенно в финале, ведь обиднее всего вылетать в финале.
В последнем испытании нужно было представить свое фирменное блюдо с яйцом пашот. Если в прошлых турах на готовку выделялся час, то в этот раз участникам дали всего 40 минут.
Дарья решила приготовить картофельные аранчини с креветкой. Девушка считает их самым удачным из всех своих блюд на этом шоу. Это не удивительно, ведь именно оно принесло ей победу.
В финале вторым судьей был солист «Иванушки International» Кирилл Туриченко. Его впечатлили аранчини, и он сказал, что хотел бы сам научиться готовить их. Шеф тоже по достоинству оценил результат, хотя решил, что соли и креветок слишком мало. Но, несмотря на небольшую критику, заветный золотой шеф-нож вручили Дарье.
Опыт и планы
Может показаться, что чаще всего в такие передачи попадают те, кто постоянно участвует в конкурсах и соревнованиях, но для Дарьи это был первый опыт профессионального состязания.
Конечно, стаж работы у нее все же есть: летом и в перерывах от учебы в гастрономическом институте, повар подрабатывает в ресторанах Барнаула. Так же, девушка рассказала, что ее семья внесла свой вклад в ее интерес к кулинарии:
Моя семья очень гастрономическая. Мама постоянно готовит какие-то изыски. И мне кажется любовь к готовке у меня от нее.
После победы в шоу жизнь девушки никак не изменилась, планы на будущее не изменились. В первую очередь нужно закончить институт, а дальше – неизвестность. Хотя у Дарьи есть желание освоить пекарское дело. Он говорит:
Очень хочу научиться печь хлеб. Может быть, после окончания института займусь этим. А возможно мне поступит какое-нибудь предложение по работе, и я решу, что и не нужно мне это пекарское дело.