Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной и хрустящей: три простых правила

23.11.2024 23:40

Pro Город НН

Квашеная капуста по всем правилам

Квашеная капуста занимает особое место в кулинарных традициях российских семей. Для создания превосходной закуски необходимо учитывать несколько ключевых моментов в подборе составляющих и соблюдении технологии приготовления.

Правильный выбор основного ингредиента

Для квашения лучше всего подходят поздние сорта капусты, среди которых особенно выделяются Агрессор, Московская поздняя и Слава. Эти сорта отличаются сочностью, характерным хрустом и способностью сохранять превосходные вкусовые качества при длительном хранении.

Точные пропорции соли

Принципиальное значение имеет использование крупной соли без дополнительных примесей. Оптимальная пропорция составляет 20 граммов соли на килограмм капусты. При желании можно добавить небольшое количество сахара, однако важно соблюдать меру, чтобы избежать появления нежелательной слизи.

Дополнительные ингредиенты

Морковь поздних сортов прекрасно дополняет вкус квашеной капусты, но важно соблюдать пропорцию - не более 50 граммов на килограмм капусты, чтобы не нарушить процесс ферментации. Для придания аромата рекомендуется добавлять семена укропа и тмина из расчета одна чайная ложка на килограмм капусты, пишет pravda.ru.

Читайте на 123ru.net

Частные объявления в Москве, в Московской области и в России

Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.