Красноярцы победили на кулинарном кубке в Санкт-Петербурге

07.11.2024 11:31

В 2024 году в Кубке приняли участие 13 команд профессиональных шеф-поваров и 7 юниорских команд из Санкт-Петербурга, Москвы, Ленинградской области, Сочи, Оренбурга, Перми, Красноярска, Хабаровска.

Церемония награждения прошла в пространстве "Вокзал 1853". Победителем Кубка стали красноярский шеф-повар Валерия Уразбахтина и шеф-кондитер Егор Губарев из ресторана "Истории" при Институте гастрономии Сибирского федерального университета.

В институте гастрономии СФУ рассказали: "Валерия Уразбахтина и Егор Губарев создали целое меню, построенное на традиционных рецептах санкт-петербургской и французской и кухни, изучили много книг различных эпох и особенных техник разделывания и маринования ингредиентов: Рулет "Филе пуле де Гасконь" с трюфелем, беконом, кремом из шампиньонов и соусом Куриный велют, Баллотин из баранины с белыми грибами, маринованным яблоком с инжиром и перечным соусом, Грушевый Шарлотт с ананасами в кляре и кремом баваруаз".

В категории "Юниоры" победили сразу два участника. Одним из них стал красноярец Дмитрий Носков, студент Института гастрономии Сибирского федерального университета. Также золотой кубок и диплом за I место получила Екатерина Николаева, студентка Института среднего профессионального образования, структурного подразделения Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.

Читайте на 123ru.net

Частные объявления в Москве, в Московской области и в России

Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.