Добавить новость
Другие новости Москвы и Московской области на этот час
Добавь свою новость бесплатно - здесь

Рулетики из баклажанов: как приготовить вкусную закуску

Рулетики из баклажанов: как приготовить вкусную закуску

МОСКВА, 26 сен - РИА Новости. Рулетики из баклажанов — вкусное и полезное блюдо, которое запекают в духовке с разными начинками. Готовить их несложно и быстро. Рулетики эффектно смотрятся на столе повседневной и праздничной кухни. Как приготовить вкусные овощные рулетики в домашних условиях, как сделать фарш для блюда, пошаговый рецепт от бренд-шефа — в материале РИА Новости.

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов — универсальная и вкусная закуска. Ее можно увидеть как на праздничном столе, так и на семейном ужине. Для приготовления этого блюда баклажаны нарезают тонкими продолговатыми слайсами и заворачивают в них различную начинку. Чаще всего в качестве фарша выступает сыр с зеленью, чесноком, грецкими орехами и грибами.

Рулетики из баклажанов можно готовить с разными начинками. Как разнообразить вкус блюда, рассказал бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru Сергей Кузнецов. Эксперт поделился рецептом рулетиков из печеных баклажанов с креветками и неаполитанским соусом.

Рулетики из баклажанов - РИА Новости, 1920, 26.09.2024

© iStock.com / AndreySt

 

Рулетики из баклажанов

Категория - Закуска

Кухня- Русская

Сложность - Средне

Время подготовки -20 мин.

Время готовки - 40 мин.

 

Ингредиенты:

 

Порции - 3

 

Основные (по вкусу):

баклажан средний -2 шт.

соус неаполитанский -150 г

моцарелла для пиццы - 80 г

растительное масло-60 мл

 

креветочной начинки (по вкусу):

креветки сырые, очищенные -350 г

бекон варенокопченый - 80 г

лук шалот- 80 г

сливочное масло - 20 г

чеснок -12 г

тимьян - 2 шт.

белое вино - 40 мл

каперсы мелкие - 50 г

сыр твердый -80 г

соль -по вкусу

перец - по вкусу

 

Для неаполитанского соуса (по вкусу):

консервированные томаты - 400 г

оливковое масло - 30 г

базилик зеленый веточки - 3 шт.

чеснок - 12 г

лук репчатый - 60 г

морковь - 60 г

сушеный орегано - 2.5 г

сушеный розмарин - 2.5 г

соль и сахар -по вкусу

 

Пищевая ценность порции

Калорийность -114,64 ккал

Белки - 6,79 г

Жиры - 7,8 г

Углеводы - 3,84 г

 

Приготовление

1. Отрезать у баклажанов плодоножку, а затем нарезать их вдоль тонкими ломтиками ножом или овощерезкой. Смазать каждый ломтик растительным маслом.

Нарезанные баклажаны

© iStock.com / ~UserGI15633745

2. Прогреть сковороду-гриль или широкую сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить ломтики баклажанов с каждой стороны до мягкости и появления подпеченных следов.

Жаренные баклажаны на сковороде

© iStock.com / djedzura

3. Нарубить мелкими кубиками бекон, чеснок и лук.

Девушка режет бекон

© iStock.com / kajakiki

4. Поставить на прогрев чистую сковороду, выложить в нее сливочное масло. Когда оно растает, добавить креветки, тимьян, бекон, лук и чеснок. Обжаривать до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета, а креветки не изменят цвет.

Растопленное масло на сковороде

© iStock.com / etienne voss

5. Сбрызнуть начинку белым вином и дать ему полностью выпариться. Выключить плиту и переложить креветочную начинку в миску.

Жаренные креветки на сковороде

© iStock.com / MykolaSenyuk

6. Измельчить каперсы, натереть сыр на средней терке. Добавить все компоненты в начинку и хорошо перемешать, поперчить и посолить.

Натертый сыр

© iStock.com / igorr1

7. Для соуса измельчить мелкими кубиками лук, морковь и чеснок. В сотейнике с толстым дном обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета. Влить консервированные томаты и довести до кипения. Уменьшить нагрев, томить соус 15–20 минут.

Обжаренные морковь и лук на сковороде

© iStock.com / ffolas

8. Измельчить листья базилика и добавить их к соусу. Посолить, всыпать сахар, добавить орегано и розмарин. Пробить все блендером до однородной текстуры.

Девушка режет базилик

© iStock.com / Professor25

9. Выложить обжаренные ломтики баклажана на рабочую поверхность, положить на край каждого ломтика по 1–2 ст. л. креветочной начинки и скатать в рулетики.

Рулетики из баклажанов

© iStock.com / Petroos

10. Прогреть духовку до 170 °C в режиме конвекции. На дно керамической или железной формы для запекания вылить неаполитанский соус, затем выложить туда рулетики из баклажана. Сверху посыпать тонкими ломтиками моцареллы. Запекать в прогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует корочку.

Девушка включает духовку

© iStock.com / Egor Novikov

 

Советы эксперта

  • Баклажаны для рулетиков не нужно очищать от кожуры, иначе ломтики не будут держать форму.
  • Баклажан должен быть продолговатым и округлой формы — тогда его проще нарезать ломтиками. Слишком толстые кусочки могут не закрутиться: рекомендуемая толщина 4–6 мм.
  • Для рулетиков баклажаны можно поджарить, запечь и даже сварить — последний способ является самым диетическим.
  • Начинка может быть любой, главное, чтобы она не рассыпалась.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Москве, в Московской области и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Москве

Ria.city

В Словакии считают, что антироссийские санкции ударили по самой Европе

ТАСС: Минобороны подало иски еще на 4 млрд рублей к Военно-строительной компании

Январь пришел с опятами: теплая зимняя погода позволяет заняться «тихой охотой»

Володин: В ГД рассмотрят проект о повышении качества медицинской помощи

Музыкальные новости

Отец Яниса Тиммы заявил, что прах его сына до сих пор не похоронен

«Карьера закончилась»: Татьяна Тарасова резко отреагировала на новость о беременности Трусовой

В магазинах Apple почти не осталось iPhone SE — компания готовит замену

Самолет готовится к экстренной посадке в Шереметьево из-за проблем с шасси

Новости Москвы

Следовавший из Москвы в Дубай самолёт вынужденно сел в Баку из-за пассажира

Семье пришлось покинуть квартиру в Москве из-за паутинных клещей в ёлке

6 грязных скандалов, в которых замешан новый старый президент США Дональд Трамп

Отец фигуранта дела об убийстве Кириллова не верит в виновность сына

Экология в Москве

Почему Писателям, Поэтам и Авторам книг стоит обратиться к литературному агенту!

Блогерша Самойлова похвасталась автомобилем Tesla от Джигана

Земной шар в заштопанном кармане: путешественник рассказал москвичам о странствиях по миру

Как менялись эталоны женской красоты за последние 100 лет

Спорт в Москве

Маск поддержал бойкот интервью Джоковичем на Australian Open

Рыбакина вышла в четвертый раунд Australian Open, Швентек разгромила Радукану

AFP: Медведев заплатит штраф в 76 тысяч долларов за поведение на Australian Open

«Сучка». Уроженка Москвы отреагировала на поражение от Касаткиной на Australian Open

Москва на Moscow.media

Общепиты продолжают травить людей. Новые массовые отравления в Татарстане и Красноярском крае

Главные проблемы электромобилей, часть 2

Перед судом предстанет заместитель начальника казенного учреждения «Орелгосзаказчик»

Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70











Топ новостей на этот час в Москве и Московской области

Rss.plus






На новогодних праздниках россияне стали чаще пользоваться услугой «Повар на дом»

Семье пришлось покинуть квартиру в Москве из-за паутинных клещей в ёлке

Мария Багреева: Москва сэкономила более 86 млрд руб в госзакупках в 2024 г.

20 января: какой сегодня праздник, что отмечают в России и мире?