В тайге Хабаровского края можно встретить чернику двух видов — обыкновенную и пазушную. Значительные массивы этих ягод можно обнаружить как в ельниках-черничниках, так и в низинах сосновых лесов. Хабаровский край может гордиться своими обширными черничниками. По оценкам, биологический урожай черники здесь достигает около 1,4 миллиона тонн. Однако этот природный ресурс остается во многом недооцененным и незамеченным как властями, так и бизнесом. Чернику привозят с Сахалина и из Москвы. Только изредка можно встретить на рынках хабаровскую ягоду. Стоит это таежное лакомство от 1000 рублей за килограмм. При этом местная ягода содержат больше витаминов С и Р, а также микроэлементов, чем привозная. Тем более что при длительной транспортировке и неправильном хранении качество продукции резко ухудшается. Когда можно собирать? Сбор черники разрешается, когда она полностью созрела, обычно это период с конца июля по август. Оптимальное время для сбора — утро после того, как высохнет роса, и поздний вечер. Ягоды собирают вручную или с помощью специальных гребенчатых совков. Рекомендуется оставлять около 10% плодов на кусте для естественного возобновления и обеспечения корма диким животным. Побеги можно собирать с момента появления листьев до конца плодоношения (с июня по август), срезая верхушки длиной до 15 сантиметров или аккуратно обламывая их; запрещается выдергивать растения. В чем польза этой ягоды? На протяжении тысячелетий коренные амурские народы использовали чернику как в свежем, так и в сушеном виде. Применение находили не только ягоды, но и листья, цветки, стебли и корни, которые использовались в лечебных целях. Черника признана ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, оказывающих значительное благотворное влияние на здоровье. В частности, черника богата витамином К, который способствует поддержанию здоровья сердца, костей и нормальной свертываемости крови. Среди других полезных свойств черники: — Высокое содержание антиоксидантов: Черника является одним из лучших природных источников антиоксидантов, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. — Снижение уровня холестерина: Антиоксиданты в чернике предотвращают окисление холестерина, что снижает риск его накопления в артериях и, как следствие, развитие сердечно-сосудистых заболеваний. — Понижение артериального давления: Регулярное употребление черники способствует снижению высокого артериального давления благодаря антоцианам — растительным соединениям, придающим ягоде ее насыщенный цвет. — Контроль уровня сахара в крови: Для людей с диабетом черника полезна, поскольку улучшает чувствительность к инсулину и помогает лучше контролировать уровень сахара в крови. — Улучшение пищеварения: Пищевые волокна в чернике способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Чай. Чай из листьев черники можно приготовить, заварив листья в горячей воде. Этот напиток имеет множество потенциальных преимуществ, аналогичных тем, что имеет и сама ягода. Укрепление иммунитета Листья черники, как и сами ягоды, богаты витамином C, который поддерживает работу иммунной системы. Антоцианы, содержащиеся в черничном чае, также помогают организму бороться с инфекциями. Улучшение работы головного мозга Первоочередные исследования показывают, что соединения, присутствующие в листьях дикой черники, могут снизить воспаление, связанное с когнитивными расстройствами, такими как болезнь Альцгеймера. Контроль холестерина В одном небольшом исследовании установлено, что у детей с риском высокого уровня холестерина наблюдалось улучшение липидного профиля после нескольких месяцев ежедневного употребления черничного чая. Но для более точных выводов требуются дальнейшие исследования. Кстати, 8 июля прогрессивная часть человечества отмечает День черники.
