«Эфко» вложила 1,3 млрд рублей в разработку сладкого белка и готовит выпуск мировой инновации
ABIREG.RU - Благодаря "Эфко", Россия стала второй по счету страной в мире, где разработан и сертифицирован сладкий белок браззеин, который может использоваться в пищевой промышленности. Об этом сообщает издание "Агроинвестор", ссылаясь на слова исполнительного директора компании, произнесенные на конференции Deep Food Tech.
Браззеин в тысячи раз слаще сахарозы и при этом не повышает уровень глюкозы в крови. В перспективе разработка может помочь в борьбе с распространением диабета второго типа. Первопроходцами в разработке сладкого белка стали Объединенные Арабские Эмираты, Россия достигла успехов следом за ней.