Пищевой технолог Морозова: зерна творога не должны быть идеальными и красивыми
Выбрать качественный творог можно, посмотрев на молочные зерна. Они не должны быть идеальными и красивыми, сообщила пищевой технолог Эльвира Морозова в беседе с радиостанцией «Говорит Москва».
По словам специалиста, для того, чтобы творог был рассыпчатым, производители используют трансглютаминазу. Она придает небольшой сладковатый вкус творогу, повышая аппетит. Вещество не входит в список запрещенных и благополучно применяется в пищевой промышленности.
Морозова отметила, что при выборе натурального творога важно знать хороших продавцов и честных производителей, сообщил RT.