Хлебопекарная отрасль разгоняет продуктовую инфляцию. Хлебопекарная отрасль становится главным драйвером продуктовой инфляции в стране, считают в Минсельхозе. В ряде регионов производители подняли цены на 10-15%, и это не предел. По итогам первого квартала 2024 года цены на хлеб в ряде регионов, в том числе в Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге, Ленинградской, Свердловской, Кемеровской областях, выросли почти на 30%, рассказал один из трех производителей, участвовавших в ведомственном совещании. По словам участников рынка, поднимать цены пекарей вынуждает прежде всего рост транспортных расходов, пишет "Комерсант". Как сообщало "Конкретно.ру", в "Сколково" разработали хлеб с личинками мухи черная львинка. Пара граммов такого белка ускоряет созревание теста и продлевает срок его хранения.
