Проще, чем кажется: как выбрать качественную красную икру
ГОСТ красной икры планируют скорректировать под предпочтения покупателей — об этом заявили в Роскачестве. «Вечерняя Москва» узнала, какие изменения планируют внести и как это отразится на цене.
Согласно заявлениям ведомства, в обществе наблюдается тенденция на снижение потребления соли. А для многих ее норма в красной икре оказывается завышенной (5–7 процентов в зависимости от сорта). Чтобы не остаться без покупателей, производители вынуждены уменьшать количество соли в продукте, но маркировать продукцию по ГОСТу после этого у них уже нет возможности.
— Сейчас Роскачество занимается разработкой изменений в стандартах для каждого типа продукта, который позволит снизить количество содержания соли до 2–5 процентов, — пояснил аналитик Даниил Кашин.
Что касается цены, то она, скорее всего, не изменится. Пока это сложно прогнозировать. Однако существует вероятность, что стоимость может все же снизиться.
— Качество икры от этого никак не изменится, поэтому переживать не стоит. Наоборот, такой продукт будет значительно полезнее для организма, — рассказал аналитик.
Сейчас стоимость баночки красной икры составляет примерно 6500 рублей за килограмм.
Подорожание на 15 процентов: три группы продуктов, цены на которые взлетят в 2024 году
— Лучше всего брать икру в специализированных точках — там качественные продукты, которые не вызывают сомнения в подлинности, — добавил эксперт.
В первую очередь обратите внимание на внешний вид. Банка должна быть жестяной, не вздутой, с четко выбитыми изнутри сроками изготовления. Если цифры вдавлены внутрь, то перед вами подделка.
— Края банки должны быть ровными, никакой ржавчины. Также лучше потрясти банку — если она не булькает, то перед вами качественный продукт, — рассказал Даниил Кашин.
Стоит отметить, что сегодня на рынке представлен большой ассортимент икры. Тут и икра минтая, и сельди, и трески. Пользы от них не меньше, но стоимость приятнее. К примеру, содержание цинка, йода, фосфора, калия, натрия и кальция делает тресковую икру ценным приобретением для тех, кто следит за своим здоровьем. В химический состав минтая также входят многообразные соединения, которые и определяют пользу ее икры. А вот икра сельди стимулирует выработку гемоглобина и полезна для профилактики анемии, так как в ней содержится много йода.
Кроме того, любой вид такого натурального рыбного продукта содержит в себе большое количество жиров Омега-3, которые повышают иммунитет.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Александр Цапликов, экономист:
— Стоимость икры благодаря увеличению производства за счет хорошего улова сейчас в пределах нормы. Конечно, бывают сезонные повышения, но в весенне-летний период, как правило, такого нет. Думаю, сейчас самое время пополнять запасы и наслаждаться этим полезным продуктом. Ближе к осени может быть повышение.