Праздник по-московски. Как Новый год обрастал традициями и обычаями

Как москвичи отмечали Новый год при Петре I и в советское время, когда появились новый салат оливье и Кремлевская елка, а также многое другое aif.ru рассказал историк-москвовед Филипп Смирнов.

Исторические перипетии

«До определённого момента Рождество Христово у нас был праздник гораздо более важный, чем Новый год. Хотя первые предпосылки сделать Новый год действительно праздничным событием были во времена Петра I, когда он изменил календарь с юлианского на григорианский — для встречи 1700 года государь велел украшать дома елками и запускать фейерверки. В течение довольно длительного времени эта традиция практически не менялась. Но уже в ХХ веке, на некоторое время новогодняя елочная традиция прервалась. Это произошло в 1915 году, во времена Первой мировой войны. Тогда царским указом было запрещено украшать и наряжать елки, поскольку эта традиция пришла от немцев — наших противников. И от нее решено было отказаться», — рассказывает историк Филипп Смирнов.

Возвращенный праздник

Но уже в январе 1918 года глава нового советского государства Владимир Ленин отправился в Лесную школу в Сокольниках, на так называемую «дачу Лямина». Там в этот тот момент находилась его супруга и соратница Надежда Крупская — одновременно поправляла свое пошатнувшееся здоровье на свежем воздухе и преподавала в местной школе.

«На этой даче и состоялось первое в истории Москвы празднование Нового года в лоне современной традиции: была наряжена елка, дети вставали на табуретку, читали стихи, получали подарки. Презент был символической — конфетка или маленькая игрушка с елки», — говорит Смирнов.

В советское время тоже были годы, когда власти решали не проводить новогодние торжества. Например, в начале 30-ых годов прошлого века, когда многие в стране голодали, и было непростое положение с продовольствием. Но потом экономическая ситуация в стране улучшилась, и Новый год снова вернулся как всеми любимый праздник. Тогда же, в середине 1930-х годов, впервые провели большой новогодний праздник для ребят-отличников, который стал прообразом Кремлевской елки.

«Устраивали так называемую "кремлевскую" елку в те времена в столице на углу Большой Дмитровки и Охотного ряда — в Доме Союзов. Отметим, что в это же время появился всеми любимые сейчас персонажи — Дед Мороз и Снегурочка», — говорит москвовоед.

Салат года

«Появились у советских москвичей и свои новогодние традиции, дошедшие до наших дней: мандарины и конфеты, салат оливье, просмотр телепередач с участием звёзд эстрады. Кстати, салат оливье в наше время готовится не по дореволюционному рецепту, а по технологии, которая была разработана на пищевой кафедре Московского института народного хозяйства. Этот рецепт вошел в легендарную кулинарную книгу СССР "Книга о вкусной и здоровой пище"», — говорит историк.

По его словам, в дореволюционном рецепте салата оливье были продукты, которые советский гражданин не знал, например, каперсы. Но технологи-кулинары придумали, чем можно их заменить в отечественном салате — предложили домохозяйками использовать морковь и зеленый консервированный горошек. Сейчас все понимают, что вкус каперсов совершенно не похож на горошек и морковь, тем не менее, оливье времен СССР любят и готовят по сей день миллионы россиян.

«Сегодня в Москве празднование Нового года смешалось с традициями других стран. Кто-то организовывает праздник на испанский манер, поедая виноград под бой курантов, кто-то жжет бумажки с желаниями, бросая пепел в шампанское. Кто-то запускает фейерверки во дворе и так далее. Каждому свое. Кстати, что касается традиции новогодних салютов и фейерверков, то они возродились уже в постсоветское время — в конце 90-х годов прошлого века», — подчеркнул Смирнов.

Новые традиции

В прошлом столетии москвичи предпочитали встречать Новый год дома или в гостях, и довольно редко выходили гулять в новогоднюю ночь. Сейчас все изменилось.

«Все больше людей хотят встретить Новый год на Красной площади. Это одна из самых излюбленных локаций молодых москвичей и гостей города. Есть и другие популярные локации, например, смотровые площадки у Андреевской и Ростовской набережных и другие. В общем, любые высокие точки, с которых можно наблюдать великолепную Москву. Также появилась традиция всей семьей в новогоднюю ночь ходить на каток. А еще московский метрополитен уже несколько десятилетий стал тем местом, где люди в новогоднюю ночь поздравляют друг друга. И на мой взгляд, метрополитен, это вообще очень интересное городское пространство. Представьте себе, на некоторое время — в момент перехода из одного года в другой, он превращается в место всеобщего братания. И эта традиция относительно новая. Она зародилась на исходе прошлого тысячелетия, когда метро начало работать всю ночь с 31 декабря на 1 января», — говорит москововед Филипп Смирнов.