Нарезаю ряженку ножом! Вкуснее, чем Наполеон, проще, чем печенье

Скажу сразу, за всю свою сознательную взрослую жизнь я никогда не был любителем сладостей. Даже в школьные годы. В то время, как сверстники уплетали после уроков сладкую выпечку, я отдавал предпочтения бутербродам, борщу и всему мясному. Поженившись, мы с супругой твердо решили, что в семейном рационе не будет сладкого и мучного.

Подумать не мог, что сорокалетний мужчина так сильно полюбит сладости, словно пятилетний мальчишка. Такое пристрастие появилось после приезда брата с женой. Сноха Люба, невестка брата, - шеф-повар дорогого итальянского ресторана, который снабжает весь северо-западный округ Москвы изысканными блюдами. Поэтому её предложение приготовить что-нибудь вкусненькое к ужину моя Василиса одобрительно расценила как вечер халявы и деликатесов.

Ужин получился на славу: карпаччо с пармезаном, карбонара с беконом. Удивлен, что в нашем холодильнике оказались все необходимые ингредиенты. Но это не главное. Особенно волшебным оказался фирменный десерт. Несмотря на отговорки и отказ потреблять сладкое, шеф-повар каким-то образом заставил нас попробовать чизкейк из ряженки.

Скажу сразу, один кусок чизкейка полностью перевернул представления о сладком. Через 15 минут от блюда не осталось ни крошки. Моя жена настоятельно потребовала от Любы рецепт чудо-десерта.

Так чизкейк из ряженки стал единственной сладостью, которую с удовольствием уплетает наша семья по вечерам. Делюсь с вами.

Нам понадобится:

1. 2 упаковки ряженки

2. 100 г сливочного масла

3. 500 г 20% сметаны

4. 100 г сахарной пудры

5. 10 г ванильного сахара

6. 30 г кукурузного крахмала

7. 3 яйца

Приступаем к приготовлению:

• Вскрываем упаковку замороженной ряженки, раздробляем на мелкие кусочки. Куски помещаем в блюдце, укутав марлей. Сверху прижимаем тарелкой и ставим под гнёт в холодильник на ночь.

• Крошим печенье, высыпаем в блендер. Заливаем предварительно растопленным сливочным маслом. Перемешиваем.

• Полученную порошкообразную субстанцию перемещаем на глубокую сковороду (можно использовать кастрюлю из термостойкой стали). Распределяем равномерно по всей площади. В духовку - при 180С на 10-15 минут.

• Размороженную массу измельченной ряженки вынимаем из холодильника, переносим в новое блюдце. Добавляем сметаны, сахарной пудры, ванильного сахара, кукурузного крахмала, 3 яйца. Интенсивно перемешиваем до однородности.

• Полученную смесь заливаем в предварительно нагретую сковороду из пункта 3. Выпекаем при 160С в течение 90 минут.

Чизкейк из ряженки лучше есть охлажденным. Отличное дополнение под чаёк вечерком. Уверен, этот сладкий, тающий вкус запомнится надолго.