Подробности о жизни создателя салата «Оливье» раскрыл «Мосленте» историк и журналист Валерий Бурт. Люсьен Оливье родился в Провансе и переехал в Москву. Известно, что создатель знаменитого русского блюда жил на Петровском бульваре и работал в ресторане «Эрмитаж». Описание его внешности сохранилось в записях театрального критика Дмитрия Бахметьева. По его словам, Оливье был «плотный, среднего роста мужчина с аккуратно подстриженной бородой». Оливье умер в Крыму, куда отправился на лечение из-за пошатнувшегося здоровья. Его тело похоронено на Введенском кладбище в Москве. Могилу Оливье отыскали и отреставрировали только в 2008 году. Ранее были развеяны мифы о личности Оливье.
