Гастроэнтеролог Свентицкая объяснила, сколько можно хранить новогодние салаты

Новогодние салаты могут храниться в холодильнике до 48 часов. Но для этого нужно соблюсти ряд правил.  Об этом рассказала врач-инфекционист, гастроэнтеролог Анна Свентицкая.

Новогодние салаты могут храниться в холодильнике до 48 часов. Но для этого нужно соблюсти ряд правил.  Об этом рассказала врач-инфекционист, гастроэнтеролог Анна Свентицкая.

Согласно санитарным нормам, «оливье», заправленный майонезом, может храниться не более 12 часов. «Селедка под шубой» может храниться в холодильнике при температуре от плюс 2-6 градусов не более 18 часов.

— Но на практике в домашних условиях — 36-48 часов, вне холодильника — до восьми часов, — уточнила врач в комментарии NewsNN.

По словам Свентицкой, многое зависит от того, как часто салат доставать из холодильника и как долго он будет стоять на праздничном столе. Продлить срок хранения можно, если хранить салат в стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Ставить тарелки нужно ближе к задней стенке холодильника и закрывать пищевой пленкой.

Если нарушить сроки хранения, то употребление в пищу такого салата может привести к отравлению, обострению хронических заболеваний. 

«Вечерняя Москва» узнала у диетолога Ольги Рединой, из каких блюд должен состоять праздничный стол для пожилых, чтобы он был не только вкусным, но и полезным.