Застолье без последствий. Что лучше есть и пить людям после 50 лет в новогоднюю ночь
Традиционные новогодние блюда хорошо переносятся молодым организмом, однако в зрелом возрасте могут спровоцировать ухудшение здоровья. Как этого избежать, рассказали эксперты.
Диетолог Ольга Редина поделилась идеями блюд и напитков, подходящих людям после 50 лет, а также всем следящим за своим здоровьем. В первую очередь сомнения специалиста вызывают майонезные "селедка под шубой" и "оливье".
Я рекомендую отдавать предпочтение легким овощным салатам. Но если вы не представляете свой праздничный стол без традиционного оливье, то нужно заменить майонез на сметану или греческий йогурт,
— посоветовала Редина в комментарии для "Вечерней Москвы".
Закуски из красной рыбы, печени трески, икры и овощей диетолог одобрила, посоветовав дополнить их цельнозерновым хлебом или изделием с отрубями. Однако на жирные закуски вроде шпротов лучше не налегать, предупредила специалист.
Хорошим вариантом для горячего блюда будет запечённое или тушёное мясо либо рыба, посоветовала Редина. Мясо лучше выбирать нежирных сортов, а на гарнир подавать овощи. От обильного использования специй и большого количества соли лучше отказаться.
Сладкие десерты могут спровоцировать резкие скачки сахара в крови. Это очень опасно для людей в зрелом возрасте. Поэтому лучше поставить на новогодний стол фрукты и ягоды. Также можно сделать домашнее желе, творожную запеканку или пудинг с добавлением мюсли и меда,
— порекомендовала Редина.
Алкоголь лучше заменить другими напитками. Издание "360" опубликовало советы врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной по поводу возможных вариантов. Врач предлагает выпить под бой курантов детское шампанское, квас или чайный гриб. Любители вина могут пить в новогоднюю ночь морс, гранатовый и виноградный сок либо безалкогольный глинтвейн. Крепкий алкоголь заменят травяные бальзамы, которые к тому же имеют общеукрепляющее и противомикробное действие. Кроме того, можно приготовить коктейли, исключив алкогольную часть.
В случае употребления алкоголя врачи советуют делать это на сытый желудок и пить медленно, позволяя организму метаболизировать токсины. Существует много стереотипов по поводу застолий, однако не все они верны, предупреждают врачи.
В качестве закуски лучше избегать жареной, жирной и острой пищи, которая будет раздражать слизистую желудка и давать дополнительную нагрузку на все органы ЖКТ,
– рассказал психиатр-нарколог, главный врач Клиники доктора Исаева Даниил Петров в разговоре с "Газетой.Ru".
Не стоит употреблять вместе с алкоголем сладкие блюда и все, что может забродить (виноград, тыкву, дыню, арбузы). В этом случае организм израсходует силы на переработку глюкозы и может не справиться с переработкой этанола.
В качестве подходящей закуски организму нужны, прежде всего, клетчатка, белок и пектин: отварные овощи (например, картофель), салаты из них (винегрет), запеченные мясо или рыба, квашеная капуста, а также цитрусовые, зелень,
– резюмировал Петров.