В Татарстане определили топ-10 производителей натурального сливочного масла
Сотрудники Госалкогольинспекции Татарстана провели дегустацию сливочного масла. Для дегустации была выбрана наиболее популярная у населения марка – «Крестьянское» 72,5% жирности.
42 образца масла разных производителей Татарстана и других регионов оценивали по вкусу и запаху, консистенции, внешнему виду и цвету. В экспертную группу вошли редставители контрольно-надзорных органов, испытательных лабораторий, министерств и ведомств, предприятий-производителей, торговых сетей.
Продукт для исследования был выбран потому, что он часто подвергается фальсификации. Маслом может называться продукт, приготовленный из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока. То есть сделанный исключительно из молочных жиров. Если в продукте есть растительные жиры, это спред, а не масло. В этом случае на упаковке должна быть пометка «спред» или «маргарин». Но, к сожалению, нередко производитель скрывает эту информацию.
Как сообщают в Госалкогольинспекции, самая тревожная ситуация с фальсификацией масла наблюдалась в 2017 году – тогда 47% масла сливочного было признано нестандартом по причине фальсификации. В 2020 году – уже 24% исследованных образцов были подделкой, а в 2021 году – 23%.
В итоге, из исследованных 42 образцов наиболее популярных марок семь наименований масла, или 16,7%, являются фактически фальсификатом, еще в двух образцах выявлены отклонения по физико-химическим параметрам: заниженная жирность и кислотность, завышенная влажность, кроме того, на этикетке указана ссылка на неверный ГОСТ, в соответствии с которым изготовлен продукт. Таким образом, 21,4% исследованного масла не соответствуют требованиям технических регламентов.
Также была определена десятка марок, которая по результатам оказалась самого лучшего качества.
На первом месте масло ТМ «Азбука сыра» (Мамадыш), второе место заняло масло ТМ «Вамин» (Арский молочный комбинат), третье место – ТМ «Очень важная корова» (Зеленодольский молочный комбинат), четвертая позиция - ТМ «Просто Молоко» (Набережные Челны), пятерку замыкает сладко-сливочное масло ТМ «Светаево» (Озерцкий молочный комбинат, Московская область), с шестого по 10-е место производители распределились так: сладко-сливочное масло ТМ «Бәрәкәтле» (Молочный комбинат «Касымовский», Высокогорский район), ТМ «Простоквашино» (СПССК "Елмай", Высокогорский район), ТМ «Село Зеленое» (АО «Милком», Ижевск), ОАО «Алабуга Соте» (Елабуга), ТМ «365 дней. Отличная цена круглый год» (ООО «Ува-молоко», Ижевск).
Фото: Госалкогольинспекция РТ