Как отличить хороший белый гриб от ложного: описание, виды, полезные свойства

Москва, 11.08.2023, 23:04:51, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

В наступивший грибной сезон множество людей отправляется в лес на «тихую охоту». Однако важно научиться различать съедобные грибы от опасных ядовитых видов, предупреждают журналисты портала ФТаймс. Среди них особое внимание привлекают белые грибы – вкусные и полезные представители грибного мира.

Польза белых грибов

Белые грибы обладают богатым набором полезных свойств. Они содержат аскорбиновую кислоту, которая положительно влияет на организм, кальций для зубов и костей, витамины группы В, улучшающие мозговую активность и память, а также селен, способствующий укреплению иммунитета. Рибофлавин в грибах регулирует работу щитовидной железы, а лецитин помогает очистке сосудов и нормальной работе печени.

Белые грибы характеризуются крупными размерами и мощной коричневой шляпкой. В середине прошлого века был найден белый гриб весом 10 кг со шляпкой диаметром более полуметра. Эти грибы принадлежат к роду боровиков и обладают ярко выраженным ароматом и вкусом.

Различные разновидности белых грибов включают дубовый белый гриб с сероватой шляпкой; сетчатый белый гриб с характерным рисунком; березовый гриб, растущий рядом с березами; темно-бронзовый белый гриб, отличающийся темной шляпкой, и другие.

Как отличить хороший гриб от плохого

При распознавании ложного белого гриба важно обратить внимание на отсутствие характерного сетчатого узора на шляпке и на розовый цвет спор. Это позволит избежать случайного попадания ядовитого гриба на стол.

Как обрабатывать белые грибы перед тем, как использовать в готовке

Перед тем как использовать белые грибы в приготовлении, их необходимо правильно обработать. Сначала следует очистить грибы от земли, срезать нижние части ножек и удалить червивые участки. Затем грибы рекомендуется замочить в соленой воде на 15 минут.

Интерес к белым грибам обусловлен их великолепным вкусом и полезными свойствами. В грибной охоте важно запомнить особенности различных видов, чтобы избежать ошибок и насладиться безопасным и вкусным урожаем.