Эксперт назвал самый опасный шашлык
Пережаренный свиной шашлык больше остальных опасен для употребления, рассказал врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев. Он отметил, что свиной шашлык содержит большое количество тугоплавких жиров, которые повышают уровень холестерина.
"Самым вредным является пережаренный свиной шашлык… Черные компоненты на пережаренном шашлыке – это разрушенный белок. Когда он попадает в желудок, то негативно влияет на него. Есть риски ухудшения каких-либо воспалительных заболеваний, если они имеются, например, гастрита. В пережаренном шашлыке также содержится большое количество канцерогенов, которые негативно влияют на клеточный метаболизм", – сказал Арзамасцев телеканалу "Москва 24".
Напомним, ранее эксперт рассказал, сколько можно хранить шашлык. Например, хранить маринованный шашлык можно 6-8 часов, а лучше оставить мясо в холодильнике на ночь. По словам Завьяловой, если пикник организован спонтанно, то достаточно сложить залитое маринадом мясо в пакет и убрать в сумку-холодильник на пару часов. А если пикник состоится через несколько дней, то мясо лучше заморозить или приготовить.