Белоснежная глазурь для кулича с лимонной кислотой
Москва, 13.04.2023, 17:47:01, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Орлонская.
Главное украшение кулича — это идеальная глазурь, которая не крошится и не трескается. А приготовить ее не составит труда даже неопытной хозяйке. Для приготовления понадобится всего три ингредиента. По времени такая глазурь делается быстро и без лишних усилий.
Рецепт белковой глазури с лимонной кислотой
Для приготовления белоснежной глазури для праздничного пасхального кулича понадобится всего три продукта и около пяти минут времени, миксер или венчик и немного терпения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо куриное — 1 шт.
- сахарная пудра — 3/4 стакана
- кислота лимонная — по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
В глубокую емкость всыпать сахарную пудру, белок одного яйца, для вкуса добавить лимонную кислоту (можно и без нее).
Взбить миксером до образования характерных пиков, минимум три минуты.
Густая, белоснежная глазурь на белках и сахарной пудре готова. Осталось применить по назначению. Куличи или другую выпечку нужно покрывать в остывшем виде.
Выдерживать 12-15 часов, пока глазурь хорошо не застынет.
Такая глазурь отлично подойдёт для украшения кексов, бисквитов, капкейков и любых других кондитерский изделий, которые можно покрыть глазурью.
Главные секреты приготовления глазури
Очень важно получить правильную консистенцию, благодаря чему масса будет отлично наноситься и крепко держаться. “Правильной” считается консистенция, похожая на сметану.
Если глазурь получилась слишком жидкая, следует дополнительно ввести столовую ложку сахарной пудры. Если слишком густая — добавьте чайную ложку кипяченной воды или молока.
Используйте сахарную пудру, а не сахарный песок.
Чтобы сделать белую глазурь для кулича более интересной и яркой, смело можете добавлять в нее пищевые красители.
Прежде чем наносить глазурь, обмажьте верхушку кулича джемом. Это позволит в результате получить более ровную, яркую и блестящую поверхность.
Если глазурь получилась слишком жидкая, наносите ее поэтапно, промазывая тонкими слоями при помощи кисточки. Следующий слой наносим только после высыхания предыдущего.