Орловская область не вошла в число регионов-производителей высококачественной муки

В 7 регионах России производят высококачественную муку. Этот продукт, отвечающий повышенным российским стандартам, делают в Московской, Челябинской и Курской областях, а также в Белгородской, Омской, Ростовской областях и Москве. Об этом заявили в Роскачестве.

Мука «Селяночка» и «Пышечка» (Московская область), «Вкусвилл» и «Ситно» (Челябинская область), «Старооскольская» и «Бело-нежная» (Курская область), а также «Французская штучка» (Белгородская область), «Белый терем» (Омская область), «С.ПУДОВЪ» (Ростовская область) и «Макфа» (Москва) могут претендовать на получение российского Знака качества, так как соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным стандартам Роскачества.

Мука орловских производителей не упоминается.

В Роскачестве также рассказали, насколько полезна мука высшего сорта. Максимальная очистка зёрен при изготовлении муки высшего сорта лишает её значительного количества важных для человека веществ: калия, магния, фосфора и т.д. Поэтому чем ниже сорт муки, тем она полезнее. В то же время чем выше сорт — тем пышнее будет выпечка.

Специалисты отметили, что при термообработке многие витамины частично или полностью разрушатся. Так что хлеб из пшеничной муки высшего сорта — это в первую очередь источник углеводов, а не витаминов.

К слову, хранить любую белую муку рекомендуется при комнатной температуре до 12 месяцев, в холодильнике — до 1,5 лет, в морозильной камере — до 3 лет.

Напомним: в Орловской области в 2022 году 13 организаций произвели свыше 119 тыс. тонн муки.