Российские ученые разрабатывают пищевые добавки из сверчков и тараканов
Биологи Томского государственного университета (ТГУ) разработают пищевые добавки, в составе которых будут питательные вещества на основе беспозвоночных животных — сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей. Об этом во вторник, 28 марта, рассказала руководитель проекта, завкафедрой зоологии беспозвоночных ТГУ Анастасия Симакова.
— Наземные беспозвоночные очень редко используются в России, хотя представляют интерес для применения в качестве пищи для человека, кормов для животных, в биомедицине. Цель наших исследований — разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных — богатого и вместе с тем экологичного источника белка, витаминов и микроэлементов, — пояснила она.
По словам эксперта, каждый человеческий организм имеет свои особенности, а потребность в нутриентах у всех разная. В связи с этим биологи учатся регулировать концентрацию витаминов и микроэлементов в биомассе беспозвоночных животных, передает сайт ТГУ.
В сентябре прошлого года в Великобритании представили проект по выращиванию съедобных насекомых. «Вечерняя Москва» узнала у эксперта по растительной продукции и сыроедению Андрея Скрыпника, какие продукты можно из них изготовить и насколько это действенная инициатива.