Фуд-блогер Николай Гагарин поделился рецептом лимонных капкейков с малиновым конфитюром — Daily Storm

Все ингредиенты для них можно приобрести на фермерских ярмарках

Для начала взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем в пышную массу.  

Когда у нас все взбилось, сразу добавляем два яйца. Вливаем молоко, слегка перемешиваем и тут же всыпаем муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем миксером одну-две минуты — сначала на низких оборотах, чтобы мука не летела, потом прибавляем обороты.  

Чтобы наши капкейки стали лимонными, мы добавляем цедру одного лимона. Следим, чтобы в чашку с ингредиентами не попала белая часть цедры, потому что она горчит. Перемешиваем все миксером.

Итак, у нас с вами все готово. Наша задача — отправить готовую массу в бумажные капсулы. Чтобы нам было удобнее разложить все по формочкам, можно использовать кондитерский мешок. Заполняем формочки тестом на три четверти, чтобы оно не выползло. Когда капсулы заполнены, отправляем в разогретую духовку и печем капкейки при температуре 175 градусов 20-25 минут.  

Наши капкейки будут украшены розочками из сливочного крема и сыра. Сливочный сыр отправляем в миску, добавляем сливки жирностью 33%. У нас с вами получается тот самый знаменитый крем-чиз! Взбиваем смесь сначала на низких оборотах, затем на максимальной скорости до пышного состояния.  

Под конец добавляем сахарную пудру, и крем готов. Он очень вкусный, как раз для капкейков. Вы только посмотрите, какая у нас получилась красота! Чтобы добавить в капкейки малиновый конфитюр, берем чайную ложку и делаем небольшие отверстия.  

Теперь делаем розочки из крема при помощи кондитерского мешка с насадкой с зубчиками. Вот и все! Капкейки готовы! Приятного аппетита!  

Запоминаем ингредиенты, которые нам понадобятся (и не забываем, что все они продаются на «Московских ярмарках»):  

— сливочное масло 82,5% жирности — 150 грамм; 

— сахарная пудра — 180 грамм; 

— мука — 270 грамм; 

— яйца — 2 штуки; 

— молоко жирности 3,2% — 220 миллилитров;  

— разрыхлитель — 7 грамм; 

— лимонная цедра — 1 штука; 

— сливочный сыр — 450 грамм; 

— сливки жирности 33-35% жирности — 320 грамм; 

— сахарная пудра — 70 грамм; 

— малиновый конфитюр — 100 грамм. 

Фестивальные площадки и ярмарки — часть единого большого процесса по благоустройству Москвы. Многие площадки сопровождаются торговыми точками — сейчас в разных районах столицы открыто более 50 фермерских ярмарок, где можно купить вкусные и свежие продукты. На каждом рынке места для фермеров распределяются по итогам конкурса, а москвичи получают доступ к качественным товарам.

Узнать, какая площадка к вам ближе всего, можно на сайте проекта «Московские ярмарки» или в соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники».