Фуд-блогер Николай Гагарин поделился рецептом лимонных капкейков с малиновым конфитюром
Все ингредиенты для них можно приобрести на фермерских ярмарках
Фуд-блогер Николай Гагарин специально для «Московских ярмарок» познакомил нас с удивительно простым вариантом лимонных капкейков с малиновым конфитюром. Для начала взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры до слегка пышного состояния. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем в пышную массу.
Когда у нас все взбилось, сразу добавляем два яйца. Вливаем молоко, слегка перемешиваем и тут же всыпаем муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем миксером одну-две минуты — сначала на низких оборотах, чтобы мука не летела, потом прибавляем обороты.
Чтобы наши капкейки стали лимонными, мы добавляем цедру одного лимона. Следим, чтобы в чашку с ингредиентами не попала белая часть лимона, потому что она горчит. Перемешиваем все миксером.
Итак, у нас с вами все готово. Наша задача — отправить готовую массу в бумажные капсулы. Чтобы нам было удобнее разложить все по формочкам, можно использовать кондитерский мешок. Заполняем формочки 3/4 теста, чтобы оно не выползло. Когда капсулы заполнены, отправляем в разогретую духовку при температуре 175 градусов на 20-25 минут.
Наши капкейки будут украшены розочками из сливочного крема и сыра. Сливочный сыр отправляем в миску, добавляем сливки жирностью 33%. У нас с вами получается тот самый знаменитый крем чиз! Взбиваем смесь сначала на низких оборотах, затем на максимальных скоростях до пышного состояния.
Под конец добавляем сахарную пудру, и крем готов. Он очень вкусный, как раз для капкейков. Вы только посмотрите, какая у нас получилась красота! Чтобы добавить в капкейки малиновый конфитюр, берем чайную ложку и делаем небольшие отверстия.
Теперь делаем розочки из крема. Делаем это так же при помощи кондитерского мешка с насадкой с зубчиками. Вот и все! Капкейки готовы! Приятного аппетита!
Запоминаем ингредиенты, которые нам понадобятся (и не забываем, что все они продаются на «Московских ярмарках»):
— сливочное масло жирности 82,5% — 150 грамм;
— сахарная пудра —180 грамм;
— мука —270 грамм;
— яйца — две штуки;
— молоко жирности 3,2% — 220 миллилитров;
— разрыхлитель —семь грамм;
— лимонная цедра — одна штука;
— сливочный сыр — 450 грамм;
— сливки жирности 33-35% — 320 грамм;
— сахарная пудра — 70 грамм;
— малиновый конфитюр — 100 грамм.
Фестивальные площадки и ярмарки — часть единого большого процесса по благоустройству Москвы. Многие площадки сопровождаются торговыми точками — сейчас в разных районах столицы открыто более 50 фермерских ярмарок, где можно купить вкусные и свежие продукты. На каждом рынке места для фермеров распределяются по итогам конкурса, а москвичи получают доступ к качественным товарам.
Узнать, какая площадка к вам ближе всего, можно на сайте проекта «Московские ярмарки» или в соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники».