Мясные и рыбные торты. Как появился единственный в стране бизнес на наших домашних рецептах
На днях на работе коллега накрыла стол на свой день рождения мясными тортами. Я раньше таких не видела и не пробовала. Узнала подробнее про продукцию и предпринимательницу. В Москве компания появилась только этим летом, а в Санкт-Петербурге – в 2019 году. Называется «МясТорт». Это, оказывается, первый подобный бизнес в России. (Именно как бизнес.) Многие изготавливают мясные торты дома по своим рецептам, есть компании, которые делают подобную продукцию, но формат у них бутербродный. Сама идея таких тортов родом из Швеции. Екатерина Чичук (основательница бренда) велосипед не изобретала, а адаптировала рецептуру под российский рынок: у нас все-таки больше любят мясо, чем хлеб. Ниша для бизнеса необычная, но отсутствие конкуренции – это не только плюс, но и минус. Раскручивать продукт, неизвестный в широких массах, оказалось очень сложно. В 2018 году (примерно 8 месяцев) девушка разрабатывала рецепты, технологические карты, обучала поваров. Летом 2019-го зарегистрировала бизнес и продала первый торт. А в этом году стала укрепляться в столице. Повторюсь, такой бизнес малоизвестен и нужно его активно популяризировать. На количество заказов влияет сумма, вложенная в рекламу. Методом проб и ошибок Екатерина подбирала рекламные форматы. Пробовала рекламу на остановках, флаеры на улицах, баннеры, визитки и пакетики – это оказалось пустой тратой денег, сил и времени. А вот как только сделала упор на интернет-рекламу, дела сразу пошли лучше. Сейчас девушка работает с блогерами, делает контекстную и таргетированную рекламу. Уже предвижу ваши комментарии – нет, эта статья не заказная))) Торты действительно очень вкусные. Как домашние. На старте в бизнес вложила около 1 млн рублей (были накопления) – деньги пошли на закупку оборудования (например, формы для настаивания тортов заказывали из Германии по 200 евро за штуку), обучение поваров, первичную рекламную кампанию и зарплаты. Бизнес начал окупаться практически сразу. Да, рост был не быстрым, но потом… в 2020 году ударил карантин. Однако девушка не растерялась и организовала доставку, сделав акцент на рекламе в соцсетях. Группа «ВКонтакте» с 4 тыс. Обратите внимание: Бизнес на продаже развесного чая и кофе. Детальный план. Готовят только из свежего мяса и рыбы – в некоторых позициях присутствует хлеб, но это, как правило, лишь 5–10%. Цена торта зависит от веса. Например, сет из 5 тортов (несколько тортов общим весом до 10 кг) стоит 20 000 рублей. Есть и дешевле. Можно заказать один тортик, вес также выбирает клиент. Конечно, в первую очередь, как и у большинства предпринимателей, это карантин. Изначально основными заказчиками были офисные сотрудники, но, когда их перевели на удаленку, заказы упали. Самой грубой ошибкой Екатерина считает работу с сервисами-купонаторами на старте. Скидка на заказы в 50% сыграла плохо – у покупателей долгое время была ассоциация с низким ценовым диапазонам. А у нас считается, что чем дешевле, тем хуже по качеству. И заказов было мало. В итоге в то время работа шла в ноль, а иногда даже в минус. Екатерина строго следит за качеством продуктов. Создала собственную службу контроля качества, прописала все правила замен и компенсаций. Старается делать свою компанию максимально клиентоориентированной. Недавно, кстати, начали создавать мясные, рыбные и вегетарианские эклеры. Например, набор из 10 штук в яркой дизайнерской подарочной деревянной коробочке стоит 5000 рублей. «МясТорт» перестроился на продукцию для домашних праздников, но заказы от корпоративных клиентов также важны. Екатерина постоянно участвует в выставках и мероприятиях, проводят дегустации – это тоже дает свои плоды. В Москве сейчас запускает наружную рекламу. В Петербурге такая история не взлетела, но девушка решила попробовать еще раз. Также в планах создать франшизу и расширить присутствие в городах. Мне история Екатерины показалась очень воодушевляющей, человек построил необычный бизнес с минимальными вложениями, на одной своей идее. И судя по ее фигуре не скажешь, что она любит много и вкусно поесть. Хотя у меня тоже не в коня корм. #мясные торты #рыбные торты #овощные торты #МясТорт #торты на заказ #история успеха #бизнес на тортах Больше интересных статей здесь: Успех. Источник статьи: Мясные и рыбные торты. Как появился единственный в стране бизнес на наших домашних рецептах.Так выглядит обычный бутербродный торт. Для понимания. Хлебная прослойка.
Идея бизнеса
Основательница бренда Екатерина Чичук. Фото из ее VK.
Как появился бизнес
Торты Екатерины. Отличаются от бутербродного тем, что коржи не хлебные, а мясные или рыбные.
Много денег уходит на маркетинг
Фото тортов с сайта компании
Стартовый капитал
Маржинальность держится в районе 20–30% в зависимости от сезона. Упор девушка делает, конечно, на качество. Торты все очень вкусные и сочные.
Скриншот с сайта компании
Скриншот с сайта компании
Какие были трудности и ошибки
Владелица бренда. Фото с ее личного VK
Служба контроля качества
Сеты. Фото с VK компании.
Как сейчас продвигаются торты
Фото с сайта компании